DELISH KITCHEN

【豚】モツを使った極旨炒め物レシピ


  • 「ホルモン焼き」のレシピ動画

    香ばしい味わい!
    ホルモン焼き

    4.5

    (
    7件
    )

    豚もつを甘辛いたれに漬け込んで作る、ホルモン焼きのレシピをご紹介します。にんにくのきいた醤油ベースのたれが食欲をそそる一品です♪ビールが進むこと間違いなし! 【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      317kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚もつ[ゆで] 玉ねぎ しょうが(薄切り) 酒 サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ コチュジャン おろしにんにく ごま油 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「野菜と豚ホルモンのスタミナ炒め」のレシピ動画

    ニンニク味噌が味の決め手!
    野菜と豚ホルモンのスタミナ炒め

    4.5

    (
    40件
    )

    しっかり味がついたホルモンは野菜炒めと一緒にお召し上がり下さい。別で炒めることで、野菜は水っぽくならずにシャキシャキの食感が楽しめます♪辛さは豆板醤の量を調整してお作り下さい。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      351kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚ホルモン(ゆで) キャベツ ニラ サラダ油 塩こしょう 酒 砂糖 しょうゆ みそ 豆板醤 おろしにんにく 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ワンワン
      歯応えがあって、味が濃くて美味しかったです。
    • air
      野菜も摂れておかずにもなりとても美味しいです。 豆板醤を間違えて小さじ1入れてしまいましたが、美味しく仕上がりました。 写真の通り水分が出ましたが野菜と一緒に食べて美味しかったです。 また作ります。
    • ♡ひろちゃん♡
      ホルモンの量は多めでキャベツが少なめだったので人参とピーマン追加し調味料は倍の量で作りました😁 漬け込みは30分にし美味しく出来たのでまたホルモンある時に作りたいと思います🙌💓
    • kottc
      生ホルモンで1時間くらい浸けてから焼きました。 にんにくが苦手な家族が居るので、ごくごく少量にしました。 タレがとにかく美味しくて、家族にも好評でした。 また作ります☆
  • 「ホルモンのニラキムチ炒め」のレシピ動画

    暑い日にも食がすすむ!
    ホルモンのニラキムチ炒め

    4.8

    (
    5件
    )

    キムチとマヨネーズで辛みまろやか♪ 市販のキムチを使って簡単調理! 丼にしても美味しいです

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      313kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚もつ(ボイル) ニラ もやし キムチ しょうゆ サラダ油 マヨネーズ 酒(下茹で用)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ねぎ塩だれのもつ焼き」のレシピ動画

    ビールもごはんもすすむ!
    ねぎ塩だれのもつ焼き

    4.3

    (
    48件
    )

    豚もつをねぎ塩だれで炒めたやみつきになる一品です!豚もつは下処理済みのものを使えば簡単に手軽に作れます。豚もつに塩だれがからんでお箸が止まらないこと間違いなし♪ねぎとにんにくはたっぷり使うことがポイントです!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      321kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚もつ(ゆで) 長ねぎ 酒 ごま油 ごま油 おろしにんにく 酒 塩 鶏ガラスープの素 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ゆうゆー
      もつと言うと定番のもつ煮込みくらいしか思いつきませんがこれは、うまい。 ご飯がススムススム。 塩ねぎといい感じです。 また作りたいし友達にも勧めたいです
    • ま〜坊
      メインおかずに作りました。 もつ200gって少ないなぁ…本当に2人分ある!?と 心配でしたが、1本分のねぎ塩だれと合わせたら程よい量になりました。そんなにたくさん食べられる物ではないし、ちょうど良かったのかな。 少し鶏ガラスープを足しましたが、とっても美味しいです!
    • うーぱー
      いやめちゃくちゃ美味しい!リピ確定です 他の人がモツ固くなったって言ってたので どの段階で固くなるのかわからないけど 白豚モツは10分も茹でないで水切りました。 炒めるのも焼き色うっすら付いたら すぐネギ塩ダレ投入して炒め合わせておわり! 固くならなかったです。 ネギ塩ダレは他の方のレビューにもある通り鶏ガラスープの素とにんにく多めにしたほうが良いと思います 分量通りだとなんか薄くて物足らなくて 追加でネギ以外の☆の調味料だけ作って入れたら 味ちゃんとつきました!!
    • よしです
      晩酌用に少量作りました(^^) これは簡単旨いです!
  • 「ホルモンのキャベツ炒め」のレシピ動画

    ごはんにのせても美味しい♪
    ホルモンのキャベツ炒め

    4.2

    (
    13件
    )

    お家で簡単に「ホルモンのキャベツ炒め」を作ってみましょう!豚もつの独特の香りが気になる人は、下茹でをしっかりと行うと軽減されます。人気のにんにくとしょうが風味が食欲をそそる味付け!夕飯の献立としても、お酒のおつまみとしても絶品です。牛もつでも美味しくできますよ♪同じように下処理をしてください。豆板醤の代わりにコチュジャンやキムチなどでもピリ辛風味が楽しめます。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      336kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚もつ(ボイル) キャベツ ねぎ おろしにんにく おろししょうが サラダ油 酒(下茹で用) 酒 しょうゆ 豆板醤 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • あちゃんぬ
      豆板醤の味が強かったので少し醤油を足しました! 旦那が今まで作ったご飯で1番美味しいと絶賛していました✨ もつがなかった時は豚こまで作ったのですが、それも美味しかったです(>ᴗ<)
    • もも
      下茹でなしで作りましたが美味しかったです
    • ワックス
      ピリ辛でいい
  • 「ホルモン焼きうどん」のレシピ動画

    こってり濃厚な味わい!
    ホルモン焼きうどん

    4.2

    (
    4件
    )

    岡山や兵庫のご当地グルメとして人気の『ホルモン焼きうどん』をご紹介!市販のタレがなくても、ご家庭にある調味料で作れるようにアレンジしました。下処理済みの牛もつでも同様にお作りいただけます。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      487kcal

    • 費用目安

      500前後

    冷凍うどん 豚もつ[ゆで] キャベツ 玉ねぎ ピーマン 長ねぎ[青い部分] しょうが(薄切り) 唐辛子(輪切り) サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ みそ おろしにんにく おろししょうが ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【牛】モツを使った極旨炒め物レシピ


  • 「シマチョウのピリ辛味噌焼き」のレシピ動画

    おつまみにぴったり♪
    シマチョウのピリ辛味噌焼き

    4.8

    (
    22件
    )

    シマチョウをフライパンで簡単調理!もやしやニラ、にんにくの芽など炒めてもまた違ったおいしさに♪豆板醤の量でお好みの辛さに調整してください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      279kcal

    • 費用目安

      700前後

    シマチョウ 玉ねぎ キャベツ 長ねぎ[青い部分] しょうが(薄切り) サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ みそ 豆板醤 おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 外様大名
      味はバッチリです。生姜とニンニク使ってホルモン茹でました。臭い消すのはわかるけど、ネギの青い部分なんか無いわ(笑) 代用で大丈夫でした。シマチョウあんまり売ってなくて、テッチャン足しましたが、合いませんでした。シマチョウは、心持ち小さめにカットしておいた方が食べやすいかも。
    • けがにひめ
      青ネギの効果かホルモンがいつもよりむつこくなかったです。 美味しかった!
    • まきまき
      美味しかったー★ 上手にで来ました!旦那に大好評です!
    • さっこ
      食べ盛りの子供がいるんでカサ増しで豚肉を入れました。 甘めのタレが苦手なので砂糖なしで。 砂糖なしの方が私は好きです。 家族から好評でした。
  • 「シマチョウの塩だれ炒め」のレシピ動画

    かむほど旨みが増す♪
    シマチョウの塩だれ炒め

    4.6

    (
    11件
    )

    シマチョウは下処理をして臭みをとります。たっぷりの野菜と一緒に、おつまみにぴったりな塩だれ炒めに♪ぜひ一度お試しください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      226kcal

    • 費用目安

      700前後

    シマチョウ もやし ニラ ごま油 糸唐辛子 酒 砂糖 塩 鶏ガラスープの素 黒こしょう おろしにんにく 長ねぎ[青い部分] しょうが(薄切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • もじゃ
      玉ねぎ追加しました。 美味しかったです。
    • 勇空ママ
      冷凍していたもやしを使ったからか? 少し味が薄くなってしまいました。 次回、最トライします。
    • ゆんぼ
      タレがホルモンにもしっかり入って美味しかったです!
    • もりもぐ
      味付けがホルモンにも染みてるし、めっちゃちょうどいい感じでした!!
  • 「ホルモン丼」のレシピ動画

    ガッツリやみつき!
    ホルモン丼

    4.7

    (
    16件
    )

    牛のシマチョウのホルモンとニラを甘辛いたれで香ばしく焼きあげてごはんにのせて丼にします。上にのせた卵黄とプリプリのホルモン、やみつきの味付けでごはんが進みます♪ホルモンは下茹でしてしっかりと流水で洗うことで臭みをなくすのがポイント!ガッツリごはんが食べたい時にぜひお試しください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      537kcal

    • 費用目安

      1400前後

    ごはん 牛ホルモン 卵黄 玉ねぎ ニラ ごま油 酒 しょうゆ みそ コチュジャン はちみつ おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • pchan
      とても美味しかったです またリピしたいです
    • もも
      下茹でなしでホルモンの臭みは残りますが 臭みも好きなので充分でした!
    • air
      めっちゃ旨いです。甘辛でパクパク食べれました。 玉葱3/4個、ニラ1/2、卵の変わりに大根おろしを添えたのでコチュジャンを多めに入れました。ホルモンはいつも噛みきれないので半分に切ってます。 野菜もしっかり採れ玉葱に味が染みているのでご飯も進みます。 騙されたと思って1度作ってみて下さい。美味しいです。
    • はる
      ホルモンのスタミナ丼って感じで美味しかったです。ホルモンは下茹でなしで焼くだけにしましたが、問題なかったです。
  • 「牛もつのピリ辛炒め」のレシピ動画

    止まらない美味しさ!
    牛もつのピリ辛炒め

    4.5

    (
    17件
    )

    牛もつの食感が楽しめる炒めもの!ピリ辛でご飯がすすみます♪ お好みの野菜を加えてアレンジしても◎

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      314kcal

    • 費用目安

      300前後

    牛もつ(しまちょう) 塩 にら もやし サラダ油 酒 しょうゆ オイスターソース おろしにんにく 豆板醤

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ぴぴ
      牛もつが大好きなのですが、鍋以外のレシピは初めてでした😳 もつから脂がとんでもなく出てたので、サラダ油は不要で出来ました🙆‍♀️ 60分かからずに完成しましたよ👏👏👏
    • まり
      牛ロース切り落としを使いました。 お弁当にも入れました。 美味しかったです。
    • あーちゃ
      タレが、かなり私好みで、モツの油とピリっとくる味がほんと美味しいです!ご飯が進みます!コレはリピしたいと思いました(*^^*)
    • 野菜がなかったので、もつだけで作りました✨ ピリ辛でお酒に合いました🍶 サクッと作れたので、調理時間60分は間違いだと思います🤔
  • 「ホルモンうどん」のレシピ動画

    お手軽!
    ホルモンうどん

    4.4

    (
    9件
    )

    岡山名物のホルモンうどんを焼肉のタレを使って簡単アレンジ!専用のタレを使わなくても焼肉のタレで手軽に作ることができます。ホルモンの入った満足感のある焼きうどん。お好みでゆず果汁をしぼっていただくとさっぱりとした味わいになります。仕上げに一味唐辛子をふるのもおすすめです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      472kcal

    • 費用目安

      900前後

    冷凍うどん 牛ホルモンミックス(下処理済み) キャベツ 玉ねぎ 長ねぎ サラダ油 焼肉のたれ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • クック
      ホルモンだと良かったのですが、無いので豚バラ肉で作りました。冷凍うどんもレンチンで手早く使え、味付けは焼き肉のタレで良い味のうどんが出来ました!タレの残りが3種類あったので混ぜました。材料も少なくて美味しかったです。また作りたいと思いました。
  • 「牛ホルモンの甘辛炒め」のレシピ動画

    やみつきになる噛みごたえ!
    牛ホルモンの甘辛炒め

    4.4

    (
    7件
    )

    味付けされたホルモンを使って簡単調理!さっと炒めるだけなので時間のない夜やおつまみにもおすすめです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      214kcal

    • 費用目安

      400前後

    牛ホルモン[味付け] キャベツ ニラ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ま〜坊
      キャベツ、ピーマン、新玉ねぎで作りました~ 味付きホルモンなので何も心配することもなく、冷蔵庫の野菜で良いので助かります😊
    • yuki
      夕飯レシピに迷った時や手早く作れ尚且つボリュームが欲しい時によく作ります(笑) 我が家は、某メーカーの○○っちゃん使用。
  • 「みそだれホルモン焼きそば」のレシピ動画

    たまらない香り!
    みそだれホルモン焼きそば

    5.0

    (
    4件
    )

    ぷりっとした食感の牛もつを焼きそばと合わせました!やみつきになること間違いなしの甘辛いみそだれが、食欲をそそります。噛むほどに旨味が増す牛もつ、たれにからんだ麺、野菜の甘味がたまらないおいしさです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      644kcal

    • 費用目安

      400前後

    蒸し中華麺 牛もつ キャベツ もやし サラダ油 紅生姜 おろしにんにく おろししょうが 酒 砂糖 みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ぺこかなこ
      ホットプレートで作りました! 下味(味噌)がついている牛ホルモンを使いましたが、問題なく作れました。具材もニラを追加することでお酒に合う味になりました!

一手間加えるだけでさらに美味しく食べられる!下処理方法


  • 「もつの下処理」のレシピ動画

    料理の基本!
    もつの下処理

    牛もつ、豚もつをよりおいしく食べるための下処理方法です。もつはアクが多く、臭みが強いので下処理が必要です。一度ゆでこぼしから香味野菜、酒と一緒にゆでましょう。牛、豚どちらのもつも同じやり方で下処理可能です。臭みがとれ、プリッと弾力のあるもつに仕上がります。ゆで汁は鍋のスープやもつ煮の煮汁として使いましょう。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      300前後

    牛もつ 長ねぎ[青い部分] しょうが(薄切り) 酒

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「シマチョウの下処理」のレシピ動画

    料理の基本!
    シマチョウの下処理

    もつ鍋や焼肉で食べることの多いシマチョウの下処理方法をご紹介します。シマチョウは牛の大腸で、独特の歯応えと脂身が特徴です!塩で洗ってから下茹でをすることで、臭みのないシマチョウを楽しめます♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      600前後

    シマチョウ

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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