【モツ炒め】ごはんもお酒もとまらない!人気レシピ13選
作成日: 2023/04/01
更新日: 2024/07/04
おつまみやおかずにぴったりのモツ炒めのレシピを簡単動画でご紹介。牛や豚のモツを使った13本のレシピに加え、モツの下処理方法も紹介しているので、おつまみやご飯のお供にぜひお役立てください。
【豚】モツを使った極旨炒め物レシピ
香ばしい味わい!
ホルモン焼き豚もつを甘辛いたれに漬け込んで作る、ホルモン焼きのレシピをご紹介します。にんにくのきいた醤油ベースのたれが食欲をそそる一品です♪ビールが進むこと間違いなし! 【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。
ニンニク味噌が味の決め手!
野菜と豚ホルモンのスタミナ炒めしっかり味がついたホルモンは野菜炒めと一緒にお召し上がり下さい。別で炒めることで、野菜は水っぽくならずにシャキシャキの食感が楽しめます♪辛さは豆板醤の量を調整してお作り下さい。
レビュー
- ワンワン歯応えがあって、味が濃くて美味しかったです。
- air野菜も摂れておかずにもなりとても美味しいです。 豆板醤を間違えて小さじ1入れてしまいましたが、美味しく仕上がりました。 写真の通り水分が出ましたが野菜と一緒に食べて美味しかったです。 また作ります。
- ♡ひろちゃん♡ホルモンの量は多めでキャベツが少なめだったので人参とピーマン追加し調味料は倍の量で作りました😁 漬け込みは30分にし美味しく出来たのでまたホルモンある時に作りたいと思います🙌💓
- kottc生ホルモンで1時間くらい浸けてから焼きました。 にんにくが苦手な家族が居るので、ごくごく少量にしました。 タレがとにかく美味しくて、家族にも好評でした。 また作ります☆
暑い日にも食がすすむ!
ホルモンのニラキムチ炒めキムチとマヨネーズで辛みまろやか♪ 市販のキムチを使って簡単調理! 丼にしても美味しいです
ビールもごはんもすすむ!
ねぎ塩だれのもつ焼き豚もつをねぎ塩だれで炒めたやみつきになる一品です!豚もつは下処理済みのものを使えば簡単に手軽に作れます。豚もつに塩だれがからんでお箸が止まらないこと間違いなし♪ねぎとにんにくはたっぷり使うことがポイントです!
レビュー
- ゆうゆーもつと言うと定番のもつ煮込みくらいしか思いつきませんがこれは、うまい。 ご飯がススムススム。 塩ねぎといい感じです。 また作りたいし友達にも勧めたいです
- ま〜坊メインおかずに作りました。 もつ200gって少ないなぁ…本当に2人分ある!?と 心配でしたが、1本分のねぎ塩だれと合わせたら程よい量になりました。そんなにたくさん食べられる物ではないし、ちょうど良かったのかな。 少し鶏ガラスープを足しましたが、とっても美味しいです!
- うーぱーいやめちゃくちゃ美味しい!リピ確定です 他の人がモツ固くなったって言ってたので どの段階で固くなるのかわからないけど 白豚モツは10分も茹でないで水切りました。 炒めるのも焼き色うっすら付いたら すぐネギ塩ダレ投入して炒め合わせておわり! 固くならなかったです。 ネギ塩ダレは他の方のレビューにもある通り鶏ガラスープの素とにんにく多めにしたほうが良いと思います 分量通りだとなんか薄くて物足らなくて 追加でネギ以外の☆の調味料だけ作って入れたら 味ちゃんとつきました!!
- よしです晩酌用に少量作りました(^^) これは簡単旨いです!
ごはんにのせても美味しい♪
ホルモンのキャベツ炒めお家で簡単に「ホルモンのキャベツ炒め」を作ってみましょう!豚もつの独特の香りが気になる人は、下茹でをしっかりと行うと軽減されます。人気のにんにくとしょうが風味が食欲をそそる味付け!夕飯の献立としても、お酒のおつまみとしても絶品です。牛もつでも美味しくできますよ♪同じように下処理をしてください。豆板醤の代わりにコチュジャンやキムチなどでもピリ辛風味が楽しめます。
レビュー
- あちゃんぬ豆板醤の味が強かったので少し醤油を足しました! 旦那が今まで作ったご飯で1番美味しいと絶賛していました✨ もつがなかった時は豚こまで作ったのですが、それも美味しかったです(>ᴗ<)
- もも下茹でなしで作りましたが美味しかったです
- ワックスピリ辛でいい
こってり濃厚な味わい!
ホルモン焼きうどん岡山や兵庫のご当地グルメとして人気の『ホルモン焼きうどん』をご紹介!市販のタレがなくても、ご家庭にある調味料で作れるようにアレンジしました。下処理済みの牛もつでも同様にお作りいただけます。
【牛】モツを使った極旨炒め物レシピ
おつまみにぴったり♪
シマチョウのピリ辛味噌焼きシマチョウをフライパンで簡単調理!もやしやニラ、にんにくの芽など炒めてもまた違ったおいしさに♪豆板醤の量でお好みの辛さに調整してください!
レビュー
- 外様大名味はバッチリです。生姜とニンニク使ってホルモン茹でました。臭い消すのはわかるけど、ネギの青い部分なんか無いわ(笑) 代用で大丈夫でした。シマチョウあんまり売ってなくて、テッチャン足しましたが、合いませんでした。シマチョウは、心持ち小さめにカットしておいた方が食べやすいかも。
- けがにひめ青ネギの効果かホルモンがいつもよりむつこくなかったです。 美味しかった!
- まきまき美味しかったー★ 上手にで来ました!旦那に大好評です!
- さっこ食べ盛りの子供がいるんでカサ増しで豚肉を入れました。 甘めのタレが苦手なので砂糖なしで。 砂糖なしの方が私は好きです。 家族から好評でした。
かむほど旨みが増す♪
シマチョウの塩だれ炒めシマチョウは下処理をして臭みをとります。たっぷりの野菜と一緒に、おつまみにぴったりな塩だれ炒めに♪ぜひ一度お試しください。
レビュー
- もじゃ玉ねぎ追加しました。 美味しかったです。
- 勇空ママ冷凍していたもやしを使ったからか? 少し味が薄くなってしまいました。 次回、最トライします。
- ゆんぼタレがホルモンにもしっかり入って美味しかったです!
- もりもぐ味付けがホルモンにも染みてるし、めっちゃちょうどいい感じでした!!
ガッツリやみつき!
ホルモン丼牛のシマチョウのホルモンとニラを甘辛いたれで香ばしく焼きあげてごはんにのせて丼にします。上にのせた卵黄とプリプリのホルモン、やみつきの味付けでごはんが進みます♪ホルモンは下茹でしてしっかりと流水で洗うことで臭みをなくすのがポイント!ガッツリごはんが食べたい時にぜひお試しください。
レビュー
- pchanとても美味しかったです またリピしたいです
- もも下茹でなしでホルモンの臭みは残りますが 臭みも好きなので充分でした!
- airめっちゃ旨いです。甘辛でパクパク食べれました。 玉葱3/4個、ニラ1/2、卵の変わりに大根おろしを添えたのでコチュジャンを多めに入れました。ホルモンはいつも噛みきれないので半分に切ってます。 野菜もしっかり採れ玉葱に味が染みているのでご飯も進みます。 騙されたと思って1度作ってみて下さい。美味しいです。
- はるホルモンのスタミナ丼って感じで美味しかったです。ホルモンは下茹でなしで焼くだけにしましたが、問題なかったです。
止まらない美味しさ!
牛もつのピリ辛炒め牛もつの食感が楽しめる炒めもの!ピリ辛でご飯がすすみます♪ お好みの野菜を加えてアレンジしても◎
レビュー
- ぴぴ牛もつが大好きなのですが、鍋以外のレシピは初めてでした😳 もつから脂がとんでもなく出てたので、サラダ油は不要で出来ました🙆♀️ 60分かからずに完成しましたよ👏👏👏
- まり牛ロース切り落としを使いました。 お弁当にも入れました。 美味しかったです。
- あーちゃタレが、かなり私好みで、モツの油とピリっとくる味がほんと美味しいです!ご飯が進みます!コレはリピしたいと思いました(*^^*)
- い野菜がなかったので、もつだけで作りました✨ ピリ辛でお酒に合いました🍶 サクッと作れたので、調理時間60分は間違いだと思います🤔
お手軽!
ホルモンうどん岡山名物のホルモンうどんを焼肉のタレを使って簡単アレンジ!専用のタレを使わなくても焼肉のタレで手軽に作ることができます。ホルモンの入った満足感のある焼きうどん。お好みでゆず果汁をしぼっていただくとさっぱりとした味わいになります。仕上げに一味唐辛子をふるのもおすすめです。
レビュー
- クックホルモンだと良かったのですが、無いので豚バラ肉で作りました。冷凍うどんもレンチンで手早く使え、味付けは焼き肉のタレで良い味のうどんが出来ました!タレの残りが3種類あったので混ぜました。材料も少なくて美味しかったです。また作りたいと思いました。
やみつきになる噛みごたえ!
牛ホルモンの甘辛炒め味付けされたホルモンを使って簡単調理!さっと炒めるだけなので時間のない夜やおつまみにもおすすめです♪
レビュー
- ま〜坊キャベツ、ピーマン、新玉ねぎで作りました~ 味付きホルモンなので何も心配することもなく、冷蔵庫の野菜で良いので助かります😊
- yuki夕飯レシピに迷った時や手早く作れ尚且つボリュームが欲しい時によく作ります(笑) 我が家は、某メーカーの○○っちゃん使用。
たまらない香り!
みそだれホルモン焼きそばぷりっとした食感の牛もつを焼きそばと合わせました!やみつきになること間違いなしの甘辛いみそだれが、食欲をそそります。噛むほどに旨味が増す牛もつ、たれにからんだ麺、野菜の甘味がたまらないおいしさです。
レビュー
- ぺこかなこホットプレートで作りました! 下味(味噌)がついている牛ホルモンを使いましたが、問題なく作れました。具材もニラを追加することでお酒に合う味になりました!
一手間加えるだけでさらに美味しく食べられる!下処理方法
料理の基本!
もつの下処理牛もつ、豚もつをよりおいしく食べるための下処理方法です。もつはアクが多く、臭みが強いので下処理が必要です。一度ゆでこぼしから香味野菜、酒と一緒にゆでましょう。牛、豚どちらのもつも同じやり方で下処理可能です。臭みがとれ、プリッと弾力のあるもつに仕上がります。ゆで汁は鍋のスープやもつ煮の煮汁として使いましょう。
料理の基本!
シマチョウの下処理もつ鍋や焼肉で食べることの多いシマチョウの下処理方法をご紹介します。シマチョウは牛の大腸で、独特の歯応えと脂身が特徴です!塩で洗ってから下茹でをすることで、臭みのないシマチョウを楽しめます♪