DELISH KITCHEN

こんな食べ方あったんだ!ブロッコリースプラウトの人気レシピ16選

作成日: 2023/05/01

最近、スーパーフードとして注目されている「ブロッコリースプラウト」。
カイワレ大根のような見た目をしていますが、その正体はブロッコリーの新芽で、エイジングケアや生活習慣予防に効果があると話題になっています。
このページでは、そんな栄養豊富なブロッコリースプラウトの食べ方を知りたい!という方に向けて、16本のレシピをご紹介!

即席おつまみの「マグロとスプラウトの塩昆布和え」や「ブロッコリースプラウトのしらす和え」などのレシピや、ご飯が進む「オイル漬けサーモンの丼」や「ブロッコリースプラウトのナムル」などの人気のレシピを集めました。

さらにおもてなしにおすすめのサラダレシピや、簡単に作れるランチに人気のレシピなど幅広いレシピを紹介していますので、ブロッコリースプラウトを使った料理を作りたい!という際には、ぜひこちらの特集をお役立てください!

ブロッコリースプラウトの主食レシピ3選


  • 「オイル漬けサーモンの丼」のレシピ動画

    漬けてのせるだけ!
    オイル漬けサーモンの丼

    4.5

    (

    19件
    )

    わさびのきいた特製だれに漬けたサーモンはやみつきの美味しさです。漬けるだけなのでとっても簡単!ブロッコリースプラウトの食感とアボカドのマイルドさが美味しい丼です♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      662kcal

    • 費用目安

      1000前後

    あたたかいごはん サーモン[刺身] ブロッコリースプラウト ミニトマト アボカド しょうゆ おろしにんにく わさび 塩 ブラックペッパー オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • マミネッコ
      少しの刺身でしましたぁ 後からご飯にのせて食べました。
    • まりん
      これはもう十八番のレシピになりそうです!
    • しとっぺ
      美味しかったです!
    • かな
      おいしかったです! 諸事情で15分以上というか 30分くらい漬けたので少しトロッと なり過ぎましたがおいしかったです♪ アボカドは固かったので火をとおしてあります、、
  • 「ブロッコリースプラウトとたこの冷製パスタ」のレシピ動画

    バジルが香る♪
    ブロッコリースプラウトとたこの冷製パスタ

    たこのプリプリとした食感がたまらない!レモンとバジルで香り豊かに仕上げます。さっぱりした味わいでサラダ感覚のパスタです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      602kcal

    • 費用目安

      300前後

    スパゲティ ゆでだこ ブロッコリースプラウト バジルペースト 塩 こしょう レモン汁 オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

  • 「ブロッコリースプラウトと塩昆布の冷製パスタ」のレシピ動画

    簡単ランチ♪
    ブロッコリースプラウトと塩昆布の冷製パスタ

    麺をゆでる以外は火を使わないので、暑い時にぴったりです!レモンを入れることでさっぱり食べられます♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      587kcal

    • 費用目安

      200前後

    スパゲティ ツナ缶[オイル漬け] ブロッコリースプラウト 塩昆布 オリーブオイル レモン汁 おろしにんにく 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

肉×ブロッコリースプラウトのおかずレシピ3選


  • 「炙りホタテのカルパッチョ」のレシピ動画

    贅沢な一品♪
    炙りホタテのカルパッチョ

    3.9

    (

    16件
    )

    ホタテの表面をさっと焼く事で香ばしさがプラス!特別な日にもオススメしたい豪華なメニューです♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      266kcal

    • 費用目安

      1000前後

    ホタテ[刺身] ラディッシュ ブロッコリースプラウト オリーブオイル 塩 こしょう オリーブオイル レモン汁

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • Yoko
      ラディッシュなくて人参にしてみました。 薄めにスライスした人参とブロッコリースプラウト。 美味しいのに、簡単、楽ちんメニューは助かります。
    • えぬえむ
      もらったラディッシュを使うレシピを探していてこれに決定。ブロッコリースプラウトの代わりサニーレタス、帆立炙る時間なくてそのまま盛り付けましたがドレッシングが美味しい。このレシピ通りで他のサラダにも使おうと思います。次は帆立貝を炙って香ばしくして作ります。
    • アザラシ
      ラディッシュはなしで。
    • とーこ
      簡単に作れて、オシャレ。 クリスマスで作りましたが、ちょっとしたおもてなしにも良いと思いました‼
  • 「ブロッコリースプラウトのツナマヨあえ」のレシピ動画

    すぐにできる!
    ブロッコリースプラウトのツナマヨあえ

    4.1

    (

    17件
    )

    切って混ぜるだけで出来上がるツナマヨあえのご紹介です♪ツナとコーンをたっぷり使って食べやすい味にしました。こしょうをたっぷり使うとおつまみにおすすめです。アレンジしてお楽しみください♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      93kcal

    • 費用目安

      300前後

    ブロッコリースプラウト ツナ缶[オイル漬け] コーン缶 マヨネーズ 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • あさ
      すごく簡単にできました!とても美味しかったです。また作ります。
    • まー
      美味しかったです。
    • ハチ
      美味しかったです(^^ 冷蔵庫にハムがあったので足しました。
    • けー
      2人分でよかったので材料・調味料共に半量で作りました。 とても美味しくてあっという間に食べてしまったので 次回はレシピ通り4人分で作ります!(笑)
  • 「マグロとスプラウトの塩昆布和え」のレシピ動画

    即席おつまみ!
    マグロとスプラウトの塩昆布和え

    4.6

    (

    8件
    )

    マグロとスプラウトを和えるだけの簡単一品です! 味付けは塩昆布だけなのであっという間に作れます♪ ごま油の風味でお酒もご飯も進みます♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      140kcal

    • 費用目安

      400前後

    マグロ(刺し身) ブロッコリースプラウト 塩昆布 ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • エミ
      キハダマグロをお刺身以外でどうにかならないかなぁ、と思って。スプラウトが無かったので、間違いないであろう新玉ねぎのスライスと塩昆布で作りました。海モノに塩昆布、やっぱり間違く美味しい!!!
    • ぞうたく
      おつまみに最高! 簡単で、火も使わずすぐできます ブロッコリースプライトの種みたいなのを取り除くのは大変かな?
  • 「マグロの甘辛ひとくちステーキ」のレシピ動画

    おつまみにぴったり!
    マグロの甘辛ひとくちステーキ

    4.5

    (

    32件
    )

    マグロを使っておつまみにぴったりな一品をご紹介!しょうがを効かせた甘辛い味付けがマグロと相性抜群で、ついついお箸がすすむ一品です。パパッとお手軽に作れるので、ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      252kcal

    • 費用目安

      400前後

    マグロ[刺身] ブロッコリースプラウト 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • にゃんにゃむニーナ
      遅くなってしまい申し訳ございませんでした。 おはようございます。今日も大好き。 18日朝ご飯は、 おつまみにぴったり、マグロの甘辛ひとくちステーキ こちらに載せました。 他には、 大根とにんじんのお味噌汁、ぬか漬け、納豆、ほうれん草です。いただきます。 ブロッコリースプラウトは大きくなって、 花芽になりました。笑 13日夕ご飯は、 おつまみにぴったり、マグロの甘辛ひとくちステーキ こちらに載せました。 他には、 糖質オフ、1人分9.6g、すくい豆腐の食べる豆乳坦々スープ ほうれん草、納豆です。 いただきます。 8日夕ご飯は、 おつまみにぴったり、マグロの甘辛ひとくちステーキ はい、かしこまりました。作らせていただきました。 こちらに載せました。 他には、 もっちりおいしい、豆腐すいとん汁 まろやかな味わい、卵たっぷり濃厚ポテサラ です。 お魚を焼くレシピ有り難いです。すごく美味しかったです。レシピありがとうございます。また作ります。リピしています。
    • お父の食卓
      刺身が苦手な人には持って来いのレシピですね😆
    • みお
      画像のような色にはならなかったのですが簡単でおいしかったです。
    • よしを
      美味しい‼️ おかずとしても十分☝️子ども達もよく食べてました😁 子どもがお刺身苦手なので作りした😁 お刺身用ではなくて、調理用のまぐろが安くなってたのでちょうど良かった✌️ お刺身用はもったいないけど、調理用なら安いし、簡単に作れるので嬉しい‼️👍
  • 「ブロッコリースプラウトのしらす和え」のレシピ動画

    箸が止まらない♪
    ブロッコリースプラウトのしらす和え

    4.9

    (

    15件
    )

    しらすたっぷりで噛めば噛むほどやみつきになる和え物のご紹介です♪にんにくの香りがアクセントになってお酒のおつまみにもぴったり!火を使わず簡単にできるのも嬉しいポイントです♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      46kcal

    • 費用目安

      200前後

    ブロッコリースプラウト しらす干し オリーブオイル おろしにんにく 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • 久子 
      ちょ~ かんたん おつまみに最高!  いいよねぇ おつまみ 1品出来上がり ウシシ。
    • ま〜坊
      材料があったので、"あと一品"で作ってみました。 ニンニクが効いて、しっかりとした味。お酒のおつまみと言う感じでしたが、「ニンニクが効いてウマイ」と夫は喜んでいました😆 塩加減注意かな。
    • しとっぺ
      簡単で美味しかったです!少しこしょう入れ過ぎちゃったんですがそれでも美味しかったです。
    • えだまめ
      何度もリピートしています。コクを出すのに粉チーズを入れています。おろしにんにくは、ほんの少しか、入れなくてもいいと思います。
  • 「しょうがときゅうりのしらす和え」のレシピ動画

    おつまみにおすすめ!
    しょうがときゅうりのしらす和え

    4.6

    (

    3件
    )

    しょうがの風味がきいて美味しく さっぱりいただけるしらす和えです! 和えるだけなので簡単に作れます♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      39kcal

    • 費用目安

      200前後

    しょうが きゅうり ブロッコリースプラウト しらす しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • うさちさ
      さっぱりした口直しのひと皿を足したい時に良い感じ。簡単ですぐ出来ました!

肉×ブロッコリースプラウト


  • 「みかんと生ハムのサラダ」のレシピ動画

    彩り華やか♪
    みかんと生ハムのサラダ

    4.8

    (

    6件
    )

    みかんの甘酸っぱさとバルサミコが合う♪バケットを添えてお召がりください。おもてなしにもおすすめです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      70kcal

    • 費用目安

      500前後

    生ハム ベビーリーフ 紫玉ねぎ みかん ブロッコリースプラウト 砂糖 塩 酢 オリーブオイル バルサミコ酢 黒こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • もも
      冬は気軽にできておいしいです。ベビーリーフではなく、普通のレタスで作りました。ブロッコリーススプラウトはないためなし、バルサミコ酢は、最後に上から酢を足すことで一応代用、紫玉ねぎは普通の玉ねぎで。みかんをマリネしておくときに、生ハムと、水にさらしておいた玉ねぎも加えておくとよいかも。
    • もも
      美味しかったです☆
  • 「ささみとスプラウトの梅和え」のレシピ動画

    パパッと作れる!
    ささみとスプラウトの梅和え

    4.0

    (

    5件
    )

    梅でさっぱり食べやすい一品です。 ささみはレンチンするので火も使わずに簡単に作れます! 忙しい時の一品におすすめです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      70kcal

    • 費用目安

      200前後

    ささみ ブロッコリースプラウト 梅干し 酒 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

  • 「りんごとクリームチーズの生ハム巻き」のレシピ動画

    上品な味わい♪
    りんごとクリームチーズの生ハム巻き

    4.4

    (

    19件
    )

    生ハムの塩気とりんごの甘さがよく合う一品♪クリームチーズがまったりとしたコクをだしてくれます。おもてなしにもおすすめです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      120kcal

    • 費用目安

      400前後

    生ハム ブロッコリースプラウト りんご クリームチーズ オリーブオイル 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • Soul'd out
      本当に本当に美味しかった!笑 りんごやチーズのおかげで、ブロッコリースプラウトの辛味を感じることなく美味しく食べられました。 そのためブロッコリースプラウトはけっこう多めに入れてもOKだと思います。 小さめの生ハムを使ったので「巻く」ことが出来ず2つ折りになっちゃいましたが、生ハムがしっかり具材を掴んでくれるので、ぽろぽろ落ちたりせず綺麗にまとめることができました。食べる時も落ちてきませんでした。 簡単なのにオシャレでおもてなし感が出て良いと思います。 りんごは皮ごと使いました。
    • ちいかわ🥺
      簡単に作れるのに、高級感があって美味しいです。
    • にらたま
      おつまみに最高。 葉物はなくても大丈夫でした!
    • YOKO
      材料さえあれば簡単にできます。味はまったりして、高級感が漂っていました。また作りたいです。

野菜×ブロッコリースプラウトのおかずレシピ4選


  • 「ブロッコリースプラウトのナムル」のレシピ動画

    ご飯がすすむ♪
    ブロッコリースプラウトのナムル

    4.6

    (

    20件
    )

    にんにくとごま油の風味が効いた、「ブロッコリースプラウトのナムル」のレシピをご紹介します。もやしは水っぽくならないように、レンジで加熱して水にさらした後はしっかりと水を切りましょう。軽いおつまみが欲しいなと思うときにおすすめしたい1品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      78kcal

    • 費用目安

      100前後

    ブロッコリースプラウト もやし 塩 おろしにんにく ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • 荊姫
      とても食べやすい!パパっと簡単に作れちゃうのでおすすめです。鶏ガラスープ粉末少し追加しました。味に深みが出ます。
    • りんご
      カイワレでしました リピ!
    • かなお
      カイワレを代用して作りました‼️ あと一品という時によかったです‼️
  • 「スプラウトと玉ねぎのおかか和え」のレシピ動画

    簡単に作れる♪
    スプラウトと玉ねぎのおかか和え

    3.9

    (

    15件
    )

    和えるだけで簡単に作れる一品です。 さっぱりしているので箸休めにも、おつまみにも おすすめです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      89kcal

    • 費用目安

      200前後

    ブロッコリースプラウト 玉ねぎ かつお節 しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ぽち
      シャキシャキでおいしかったです! とても簡単にできました!
    • セル
      新玉ねぎの時期には、かつお節でオニオンサラダをよく作ります。 このレシピでは、ごま油を加え中華風にしているので、コクがプラスされ美味しいです。
    • ShOkOtArO☻
      さっぱりしていて美味しかったのですが、この玉ねぎが辛かった〜(>_<) 新玉ねぎの季節になったらまた作ります❤️
    • とっくん
      玉ねぎは、長く水にさらしたけれど辛みが残り、新玉ねぎにすれば良かったかと反省。きゅうりとミニトマトをプラスしました。
  • 「ブロッコリースプラウトのマヨサラダ」のレシピ動画

    コク深い味わい♪
    ブロッコリースプラウトのマヨサラダ

    ブロッコリースプラウトのシャキシャキ食感と、ほのかな苦味がごまマヨのコクと相性抜群!レンジで酒蒸しにしたささみはしっとりとしていてついついお箸がすすむおいしさです。さっと作れる副菜としてぜひご活用ください。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      155kcal

    • 費用目安

      400前後

    ささみ[筋なし] ブロッコリースプラウト ミニトマト 塩 酒 マヨネーズ めんつゆ[3倍濃縮] 白すりごま ゆで汁・蒸し汁

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • lilac
      何回もリピしてます!マヨネーズとすりごまとめんつゆの味付けがとても合っていておいしいサラダです⭐︎
  • 「れんこんとスプラウトのコチュマヨ和え」のレシピ動画

    おつまみに!
    れんこんとスプラウトのコチュマヨ和え

    れんこんはフライパンで焼き色がつくまで焼いて シャキシャキに!スプラウトを加えて食感も楽しく♪ コチュマヨ味がおつまみにぴったりです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      129kcal

    • 費用目安

      300前後

    れんこん スプラウト サラダ油 塩 コチュジャン マヨネーズ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。