えびアボカド冷やし中華

手順

1. 1

   ミニトマトはへたを取り除いて縦半分に切る。アボカドは縦に切り込みを入れて種と皮を取り除き、1cm角に切る。ブロッコリースプラウトは根元を切り落とす。

2. 2

   ゆで卵は縦半分に切る。むきえびは1cm幅に切る。

   ポイント

   むきえびは背わたがあるときは取り除き、水で洗って水気をキッチンペーパーでふきとりましょう。

3. 3

   ボウルにレモン汁(大さじ2)、アボカドを入れてあえる。マヨネーズ、塩こしょう、むきえびを加えて混ぜ合わせる(えびアボカド)。

4. 4

   別のボウルに☆を入れて混ぜる(たれ)。

5. 5

   鍋にたっぷりの湯をわかし、中華麺を袋の表示時間通りにゆでる。水で洗い、水気をしっかり切る。

6. 6

   器に中華麺を盛り、えびアボカド、ミニトマト、ゆで卵、ブロッコリースプラウトをのせる。たれをまわししかける。