DELISH KITCHEN
なす×エリンギの極旨料理!自慢の味付けレシピ11選

なす×エリンギの極旨料理!自慢の味付けレシピ11選

作成日: 2023/06/01

更新日: 2024/03/13

献立に迷った時に♪なすとエリンギを使ったレシピを簡単動画でご紹介。炒め物やマリネ、アヒージョにパスタなど、献立の足りない部分を補える使い道豊富な11本のレシピを集めていますので、もう一品欲しい時やメインが決まらない時など、ぜひこちらの特集をお役立てください。

【主菜】エリンギとなすを使った炒め物のレシピ


  • 「エリンギと豚肉のカレー炒め」のレシピ動画

    スパイシーな香り♪
    エリンギと豚肉のカレー炒め

    4.4

    (
    22件
    )

    豚肉は少しカリッとするまで炒めるのがポイント!お好みで粉チーズをかけて食べるのもおすすめです♪今日のごはんのおかずにいかがですか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      357kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ薄切り肉 エリンギ なす ピーマン 塩こしょう サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ カレー粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • らすなす
      ピーマンが1コしかなかったのでパプリカを1/3コ入れて作りました。スパイシーな香りがいいです!
    • とも
      カレー粉が予想以上にマッチする。 ピーナッツを入れて食感にアクセントを効かせたけど、カシューナッツも合うかも?
    • ぽんみえ
      リピートして作ってます。かなりご飯が進みます!我が家はごはんにかけて温泉卵を乗せて食べます。あと、分量を倍にするときは調味料は単純に倍にせず、少な目でちょうどよかったですよ。
    • (ΦωΦ)
      簡単でとても美味しかったです!子供達が競って食べていたので次作る時は倍量で作ろうと思ってます。
  • 「エリンギとなすの肉巻きバター醤油風味」のレシピ動画

    食べ応えバツグン!
    エリンギとなすの肉巻きバター醤油風味

    4.5

    (
    44件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介! 豚バラのカリカリ食感とエリンギ、なすのジューシー食感がベストマッチ! 食欲をそそるバター醤油で召しあがりください! お弁当にもぴったりなカンタン主菜♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      484kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚バラ薄切り肉 エリンギ なす 大葉 片栗粉 塩こしょう 有塩バター しょうゆ 酒

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • キャサリン
      弁当に作りました。味がさっぱりして美味しいです。
    • ユウ
      おいちい☺️☺️ 味付けもうちょっと薄めでもおいちい🫶
    • じゃりがーる
      これをおかずにすると、あっという間に茶碗内のご飯が消えてます。ご飯に合いすぎて涙出ます。悪魔的です。 大葉感をたくさん感じたいので、1個あたり大葉3枚くらい巻いてます!大葉好きの方は2~3枚だと尚美味しいと思います。
    • pipikiki
      簡単&美味しい! しっかりと火を通して味を馴染ますため 蓋して3分位は焼きましたー。 塩分控えめにしたく甘味も欲しかったので、 砂糖&みりん追加! 酒大さじ1・みりん大さじ1・醤油大さじ1.5 砂糖小さじ1で作りました! エリンギの風味も良く豚肉なのに牛肉に ランクアップしたような味だと言われ鼻高々!笑
  • 「エリンギとなすの柚子胡椒炒め」のレシピ動画

    ピリッとアクセント!
    エリンギとなすの柚子胡椒炒め

    4.2

    (
    23件
    )

    エリンギとなすを柚子胡椒で炒めました! ピリ辛な柚子胡椒が暑い日にもぴったり♪ おつまみにもオススメのレシピです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    エリンギ  なす サラダ油 酒 しょうゆ 柚子胡椒

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • Mio
      柚子胡椒の香りが良かったです。簡単で美味しいのでまた作ります!
    • そよかぜ
      とても美味しかったです!!
    • 華恋🐕ママ
      しめじもあったので しめじも入れて作りました!めっちゃ美味しいです!お酒のツマミにも合いそう!
    • el
      美味い!
  • 「鶏むね肉となすの味噌だれ炒め」のレシピ動画

    フライパンで簡単!
    鶏むね肉となすの味噌だれ炒め

    4.0

    (
    11件
    )

    鶏むね肉を使ったボリューム満点の1品です!ごはんにも良く合い、食欲をそそる炒め物♪エリンギは他のきのこでも代用できます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      312kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏むね肉 なす エリンギ サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 みりん 砂糖 みそ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • みちゃん
      エリンギなかったので、なすの他にピーマン1つとしめじを入れました。 味が薄い気もしたので、みそをもう少し入れたら良かったかな。
    • kana
      おいしいです! ごはん進む!
    • choma
      ちょうどナスとエリンギを使いたかったんで助かりました!簡単で美味しかったです
    • みい
      ナスが少なかったのでしめじと玉ねぎも入れました。味噌が甘くなっただけの味でパンチがなく飽きます。珍しく夫も食が進まず完食できず…残念。醤油や豆板醤、ニンニク、オイスターソースなどさらに何か別の調味料が入っていた方が風味がいいと思いました。
  • 「豚ひき肉となすのトマトソース焼き」のレシピ動画

    旨味しっかり!
    豚ひき肉となすのトマトソース焼き

    4.2

    (
    5件
    )

    豚ひき肉とトマトで旨味もたっぷり!煮込むだけでもおいしいですが、耐熱容器に入れて焼くと違う食感を楽しめます。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      363kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚ひき肉 なす エリンギ にんにく オリーブオイル パン粉 粉チーズ カットトマト缶 砂糖 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • てんてん
      火力強くて、表面ちょと焦げちゃいましたが笑 好みな感じの料理なので、作ってみましたが 酒呑な私には若干パンチが足りなかったです。 粉チーズとパン粉のカリカリは美味しかったです☺︎ が、味的にはピザ用チーズかけたかったかなぁと。 もしくは、コンソメ少し入れても良かったかも!

【副菜】エリンギとなすを使ったマリネのレシピ


  • 「プチトマトとなすの中華マリネ」のレシピ動画

    さっぱり香ばしい!
    プチトマトとなすの中華マリネ

    4.2

    (
    63件
    )

    さわやかなプチトマトと、ごま油でしっかり炒めたなすがジューシーな簡単レシピです!アクセントに大葉を添えて召し上がれ♪野菜をしっかり食べたいときにもぜひ作ってほしい一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      272kcal

    • 費用目安

      500前後

    プチトマト なす エリンギ 大葉 ごま油 ポン酢しょうゆ おろししょうが いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • つばたろう
      さっぱりした味で、暑いときにぴったりの副菜だと思いました。いろいろな夏野菜に応用できそうです。
    • JAVAzigg
      ごま油の染みた茄子の美味しさが、トマトとポン酢の酸味でさわやかに彩られます。エリンギの食感もアクセントになって最高です!想像以上の美味しさに脱帽です。リピします。
    • にゃんにゃむニーナ
      7日夕ご飯は、 カットキャベツで、たっぷりキャベツの回鍋肉風肉巻き こちらに載せました。 他には、 さっぱり香ばしい、プチトマトとなすの中華マリネ こちらにも載せます。 あゆ、にんじんの中華スープ、納豆です。 いただきます。
    • osmanthus
      ちょっと手間はかかりますが、本格的な味がして美味しいです。 なすとトマト、大好きなので、また作ろうと思います。エリンギの食感も良いです‼︎
  • 「なすとかぼちゃのマリネ」のレシピ動画

    さっぱり食べられる!
    なすとかぼちゃのマリネ

    4.6

    (
    3件
    )

    赤ワインビネガーを使ったマリネのレシピです。はちみつの甘味と赤ワインビネガーの酸味がよく合います。おつまみにおすすめの一品です。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      282kcal

    • 費用目安

      300前後

    なす かぼちゃ エリンギ オリーブオイル 塩 はちみつ 赤ワインビネガー オリーブオイル こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • チョビすけ
      なす かぼちゃはレンチンしました さっぱりと夏野菜満喫です!
    • LADY
      かぼちゃはレンジで一度あたためてから焼きました。さっぱりしていて美味しいです!

【副菜】エリンギとなすを使ったアヒージョのレシピ


  • 「エリンギとなすのアヒージョ」のレシピ動画

    ワインのお供におすすめ♪
    エリンギとなすのアヒージョ

    にんにくと唐辛子で風味豊かな一品!ぜひバゲットと一緒にお召し上がりください。今晩のおかずにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      780kcal

    • 費用目安

      500前後

    ブロックベーコン なす エリンギ にんにく オリーブオイル 唐辛子(輪切り) 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「エリンギとえびとなすのアヒージョ」のレシピ動画

    ワインのお供におすすめ♪
    エリンギとえびとなすのアヒージョ

    にんにく香るアヒージョはエリンギとの相性も抜群。ぜひバゲットと一緒にお召し上がりください。すぐに仕上がるのでもう一品欲しい時に簡単に作れます♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      693kcal

    • 費用目安

      600前後

    むきえび なす エリンギ にんにく オリーブオイル 唐辛子(輪切り) 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • Totoro's friend
      とっても美味しかったです。

【主食】エリンギとなすを使った麺類のレシピ


  • 「きのこのバター醤油そうめん」のレシピ動画

    バター醤油が香ばしい♪
    きのこのバター醤油そうめん

    3.6

    (
    23件
    )

    きのことバター醤油の相性は抜群! 旨味をぎゅっと染み込んだそうめんが、次の一口を誘います♪ ランチにオススメなお手軽メニューです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      499kcal

    • 費用目安

      400前後

    そうめん ベーコン しめじ エリンギ なす サラダ油 有塩バター しょうゆ 塩こしょう 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • みぃ
      ナスが無かったのでナス以外の材料で。 やっぱりそうめんは固まりやすくて難しいけど、味は美味しいので3束完食でした。
    • ハマチ大好き
      しめじの代わりにしいたけを使いました。 味付けはシンプルですが、その分素材の味がよく出ていました。
    • トゥル
      バター醤油は間違いない! 野菜もきのこもベーコンもあるからこれひとつあると存在感のある献立に!
  • 「なすとエリンギの和風パスタ」のレシピ動画

    定番の組み合わせ!
    なすとエリンギの和風パスタ

    4.5

    (
    11件
    )

    にんにくの風味とピリッと辛い唐辛子が食欲をそそります。ベーコンの旨味にバター醤油が相性抜群です♪ぜひお試しください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      581kcal

    • 費用目安

      400前後

    スパゲティ ベーコン なす エリンギ にんにく 唐辛子(輪切り) オリーブオイル 刻みのり 酒 しょうゆ 塩こしょう 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • choma
      ベーコンの代わりに余ってた鳥肉で代用🐓美味しかったです
    • 胡水
      コクがあって美味しいパスタでした。 ベーコンが無くて、ソーセージを使用しましたが、和風パスタにはベーコンの方が合っていると思います。 茄子を炒めすぎてドロドロになってしまいました。 炒め加減が難しく感じました。 またリベンジします。
    • ラスカル
      にんにくはチューブ入りのにんにくを使いました。美味しかったけど、バターがなかったのでバターなしで作ったら、パサパサになってしまい、コクも足りなかったです。やはりバターは必須ですね。簡単なので、レシピなしでもそれなりに美味しくできると思います。