天使の口どけ！
ホワイトスフレチーズケーキ

手順

1. 1

   《下準備》オーブンは180℃に予熱する。クリームチーズは常温に戻す。型にサラダ油(分量外：適量)をぬる。型の底にクッキングシートを敷き、側面に2cm高く切ったクッキングシートを貼る。型のまわりをアルミホイルで包む(湯煎焼きをするのでお湯の染み込み防止の為)。

2. 2

   耐熱容器にホワイトチョコレートを割り入れ、ラップはせずに600Wのレンジで40秒〜1分加熱して混ぜて溶かす。

   ポイント

   溶けきらない場合は10秒ずつ追加で加熱して様子を見てください。

3. 3

   ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまで混ぜ、卵黄を加えて混ぜ、薄力粉をふるって加えて混ぜ、2を加えて混ぜる。

4. 4

   別のボウルに卵白を入れて混ぜ、サラサラの状態になったら、砂糖を2回に分けて加えてその都度混ぜ、柔らかいツノが立つまで泡立てる。

5. 5

   3に4を3回に分けて加え、その都度底から持ち上げて切るように混ぜ、型に流し入れる。

6. 6

   バットに型をのせ、高さ1cm程までお湯(分量外：適量)を注ぎ、180℃に予熱したオーブンで20分、140℃に下げて40分焼く。

   ポイント

   途中様子を見てお湯が無くなりそうな場合は、都度足して下さい。

7. 7

   粗熱がとれたら型のまま冷蔵庫で2時間以上冷やす。