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ふんわり甘い♡

バナナシフォンケーキ

【上級者向け】思わず笑みがこぼれるシフォン!切ったバナナと生クリームを添えて、贅沢に召し上がってください!家族との団らんタイムのお供にもおすすめです♪

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  • 調理時間 -
  • カロリー

    153kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 材料 直径17cmのシフォン型1台分

  • バナナ 1本
  • 4個
  • レモン汁 小さじ1
  • 砂糖(卵黄用) 20g
  • サラダ油 大さじ2
  • 牛乳 50cc
  • 薄力粉 70g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 粉砂糖 適量
  • メレンゲ用
  • 砂糖 50g

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    卵を卵黄と卵白に分けて、卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。ボウルにバナナを入れ、ペースト状になるまで潰す。レモン汁を加え混ぜる。

  2. 2.

    ボウルに卵黄と砂糖(卵黄用)を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。サラダ油を加え全体が白っぽくなるまで混ぜる。1.のバナナペーストと牛乳を加えて混ぜる。

    TIPS

    レモン汁で黒くなるのを防ぎます

  3. 3.

    薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れて混ぜる。

    TIPS

    粉が馴染むように混ぜ合わせる

  4. 4.

    別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速でほぐれるまで混ぜる。砂糖(卵白用)の半量を加え高速で混ぜ、全体が白くふんわりしてきたら残りの砂糖を加え、柔らかいツノが立つまで泡立てて、メレンゲを作る。

    TIPS

    冷えた卵白を使いましょう

  5. 5.

    生地のボウルにメレンゲ1/4を加え泡立て器でしっかり混ぜる。残りのメレンゲを加えゴムベラで底から生地をすくうように持ち上げてなじませ、切るように混ぜる。

  6. 6.

    型に生地を流し入れ、竹串を型に沿うようにぐるりと回し生地を平らにならす。170℃に予熱したオーブンで30~35分焼く。

    TIPS

    竹串など刺して、生地がくっついてこなければ焼き上がり

  7. 7.

    型のまま、安定の良い瓶などに乗せて冷ます。型から外す。粉砂糖をふって完成!

    TIPS

    型を逆さにして冷ましてください

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ケーキ