かぼちゃのシフォンケーキ

手順

1. 1

   かぼちゃは一口大に切り、耐熱容器に入れてふんわりラップをし、柔らかくなるまで600Wで5分加熱する。潰して牛乳を加えて混ぜる。

2. 2

   別のボウルに、卵黄とグラニュー糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。かぼちゃ、サラダ油、水を加えてその都度混ぜる。

3. 3

   薄力粉を加えて粉っぽさがなくなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。

4. 4

   別のボウルに卵白を入れてグラニュー糖の1/３量を入れて電動ミキサーでツノが立つまで混ぜる。1/3量を加えてさらに混ぜ、残りのグラニュー糖を加えてしっかりツノが立つまで混ぜる。最後は低速で表面のキメを整えるようにゆっくり混ぜる。

5. 5

   生地のボウルにメレンゲの1/3量を加えてしっかり混ぜ合わせる。さらに1/3量を加えさっくり混ぜる。全量を加えてさっくり混ぜる。

6. 6

   シフォンケーキ型に流し入れる。160℃に予熱したオーブンで40分〜45分焼く。逆さにして冷まし型から取り出し、器に盛り付ける。