フライパンテリーヌ

手順

1. 1

   《下準備》型にクッキングシートを敷く。

2. 2

   耐熱容器にスライスチーズをちぎりながら入れる。牛乳を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒〜1分加熱する。混ぜて溶かし、冷ます。

3. 3

   卵黄、砂糖を加えて混ぜ、生クリームを加えてさらに混ぜる。薄力粉をふるい入れて粉気がなくなるまで混ぜ、レモン汁を加えて混ぜる。型に流し入れる。

4. 4

   深めのフライパンに厚手のキッチンペーパーを3枚ほど重ねて敷く。底から2cmの高さまで熱湯(分量外:適量)を注ぎ、3をのせる。ふたをして弱火で熱し、60分ほど蒸す。

   ポイント

   加熱時間は表面が乾くまでを目安に調整しましょう。湯が少なくなったらその都度足してください。

5. 5

   取り出して粗熱をとり、冷蔵庫で3時間以上冷やす。お好みで粉砂糖をふる。