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濃厚バスク風チーズケーキ

よくある質問

• Q

  砂糖はてんさい糖に変えても作れますか？

  A

  風味や仕上がりの色味が若干変わるかと思いますが、同量のてんさい糖でも代用いただけます。

• Q

  18cmの丸型で作る場合の分量を教えてください。

  A

  材料を全て1.5倍にしてお作りください。

• Q

  バスクチーズケーキ、200℃のオーブンなら何分焼けばいいですか？

  A

  高温/短時間で焼くことで独特のレアな食感が生まれます。200℃でも焼けますが、焼き時間が25〜30分前後要し、多少長くなるため、食感や仕上がりが変わります。ご家庭のオーブンの特性に合わせてよく焼き色がつく段に入れて焼いて見てください。

• Q

  バスクチーズケーキの生クリームを豆乳に変えて作ることは可能でしょうか？

  A

  豆乳と生クリームでは水分量が違い、このレシピでは生クリームの割合が多いため、失敗を避けるためにもレシピ通りでお作りいただくことをおすすめしております。

• Q

  砂糖を使いたくないのですが、砂糖の量を半分、もしくは使用しない、でつくると、出来上がりに支障はありますか？

  A

  砂糖を入れることでクリームチーズと合わせた時になめらかになり、生地が混ぜやすくなるため、砂糖を全く入れずに作ると、クリームチーズがダマになりやすいかもしれません。クリームチーズはなめらかになるまでしっかりと混ぜるか、半量加えるのが良いと思います。

• Q

  小さい型に分けて作る方法を教えてください。

  A

  150ccのココット2個分のレシピはこちらをご参照ください。

• Q

  型を変更した場合の分量を教えてください。

  A

  詳細はこちらをご確認ください。