スノードームのシャカシャカクッキー

手順

1. 1

   《下準備》バターは常温に戻す。薄力粉はふるっておく。卵白(1個分)は接着用とアイシング用に分けておく。

2. 2

   ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。

3. 3

   薄力粉を加えて切るように混ぜ、ひとまとめにする。生地をラップで包み、1時間程冷蔵庫で寝かせる。

4. 4

   まな板に打ち粉(分量外:適量)をして、3の生地を5mmの厚さにのばし、大きめの丸型(6.5cm)で抜く。クッキングシートを敷いた天板にのせ、ひとまわり小さい丸型(5cm)で抜く。同様に計8枚抜く。

5. 5

   4の余った生地を5mmの厚さにのばし、縦3cm横6.5cmの長方形に切り、上1/3程を大きめの丸型(6.5cm)で抜き、丸型で抜いた端から、底辺の角に向かって斜めに切る。同様に計8枚作る。

6. 6

   5の生地に卵白(接着用)を塗り、4の生地にくっつけて押さえて密着させる。180℃に予熱したオーブンで13分焼く。

   ポイント

   余った生地は一緒に焼いてお召し上がりください♪

7. 7

   【アイシング】ボウルに粉砂糖を入れ、ほぐした卵白(アイシング用)を少しずつ加えてその都度滑らかになるまで混ぜる。2等分に分け、お好みの食用色素をつまようじの先にごく少量つけて加え、よく混ぜる。

8. 8

   【コルネ】長方形のクッキングシートを対角線に切って三角形を作り、1番長い辺の中心を頂点として コルネの先がとがるように調節しながら一巻きする。重なっている部分を内側に折り込む。

9. 9

   コルネにアイシングを入れて、上部を折りたたみ、先を少し切る。4枚のクッキーをアイシングで縁取り(前面用)、内側に少量の水(分量外:適量)で伸ばしたアイシングをぬる。同様に計4枚ぬる

   ポイント

   クッキングシートの上に、アイシングでお好みの形を描き、トッピングとして使うと可愛く仕上がります♪

10. 10

    鍋にパラチニットを入れて中火で熱し、完全に溶けるまで3分程加熱し、火を止めて気泡が消えるまで少しおく。アイシングをしていないクッキーを裏に返す(背面用)。全てのクッキーの円の中にスプーンでパラチニットを流し入れて固まるまでおく。

    ポイント

    パラチニットの代わりに飴でもお作りいただけます。その場合は、アイシングをする前に、丸の中に飴を入れて180℃のオーブンで10分焼いてください。

11. 11

    クッキー(背面用)の円の中にトッピングを入れ、生地部分にアイシングをぬる。クッキー(前面用)を重ねて固める。

    ポイント

    重ねたクッキーにすき間ができたときは、つまようじなどでアイシングをつめてください。接着する際は、アイシングの代わりに、チョコペンや溶かしたチョコレートでも代用いただけます。