肉あんかけチャーハン

手順

1. 1

   白菜は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切る。ポリ袋に豚肉、片栗粉を入れて粉をまぶす。

   ポイント

   片栗粉をまぶしておくことで、水溶き片栗粉を入れる工程が不要になります。

3. 3

   フライパンにごま油(豚肉用)を入れて熱し、豚肉を加えて、肉の色が変わるまで中火で炒める。

4. 4

   白菜を加えてしんなりするまで炒め合わせ、☆を加え、強火で煮立たせ、とろみがつくまで混ぜながら煮る(あん)。

5. 5

   ボウルに卵を割り入れて混ぜ、白ご飯を加えて混ぜる。

   ポイント

   ごはんに卵液をからめておくと仕上がりがパラパラになります。

6. 6

   フライパンにごま油(チャーハン用)を入れて熱し、ご飯を加えてほぐしながら強火で一気に炒める。火を止め、塩こしょうで味をととのえる。器に卵チャーハンを盛り、あんをかける。