黒ごま担々ハンバーグ

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れふんわりとラップをし600Wのレンジで1分加熱し粗熱をとる。

2. 2

   ボウルにパン粉、牛乳を入れて湿らせる。

3. 3

   ボウルに合びき肉、塩、豆板醤を入れ粘りが出るまで混ぜ、1、2、を加えて均一になるように混ぜ、2等分にする。小判形にととのえる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を入れて焼き色がつくまで中火で焼く。裏返してふたをして火が通るまで弱火で8分焼く。

5. 5

   4を取り出し余分な油をクッキングペーパーで拭き取り、☆を加えて煮立たせ中火で1分煮詰め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら、器に4をのせて、細ねぎをかける。