DELISH KITCHEN

ピリッと辛い!

黒ごま担々ハンバーグ

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    447kcal

  • 費用目安

    400前後

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ハンバーグのたねに、豆板醤を加えてこんがりと焼き上げます。 黒ごまとテンメンジャンのソースをかけて、 担々麺のような味にアレンジ!

材料 【2人分】

  • 合びき肉 200g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • パン粉大さじ3
  • 牛乳 大さじ3
  • 小さじ1/4
  • 豆板醤(肉だね用)小さじ1
  • サラダ油小さじ2
  • 細ねぎ(刻み) 適量
  • ☆ソース
  • 大さじ1
  • テンメンジャン大さじ2
  • しょうゆ小さじ1
  • おろししょうが小さじ1
  • 豆板醤(ソース用)小さじ1/2
  • 黒すりごま大さじ1
  • 150㏄
  • ★水溶き片栗粉
  • 片栗粉小さじ1
  • 小さじ1

手順

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れふんわりとラップをし600Wのレンジで1分加熱し粗熱をとる。

  2. 2

    ボウルにパン粉、牛乳を入れて湿らせる。

  3. 3

    ボウルに合びき肉、塩、豆板醤を入れ粘りが出るまで混ぜ、1、2、を加えて均一になるように混ぜ、2等分にする。小判形にととのえる。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を入れて焼き色がつくまで中火で焼く。裏返してふたをして火が通るまで弱火で8分焼く。

  5. 5

    4を取り出し余分な油をクッキングペーパーで拭き取り、☆を加えて煮立たせ中火で1分煮詰め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら、器に4をのせて、細ねぎをかける。

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