ピンクノエル

手順

1. 1

   《下準備》オーブンは180℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。卵は卵黄と卵白に分ける。卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

2. 2

   【生地】ボウルに卵黄、砂糖半量(35g)を加えて白っぽくなるまで混ぜ、牛乳、溶かしバターを加えて混ぜ、薄力粉、フリーズドライいちごパウダーをふるい入れて混ぜる。

3. 3

   別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速でほぐれるまで混ぜる。残りの砂糖の半量を加え、高速で混ぜ、全体が白くふんわりしてきたら残りの砂糖を加え、柔らかいツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。

4. 4

   2にメレンゲを3回に分けて加え、その都度切るように混ぜる。

5. 5

   天板に生地を流し入れて表面をならし、少し高いところから数回落とし、180℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く。取り出して粗熱をとる。

   ポイント

   クッキングシートは外さないでください。

6. 6

   【クリーム】ボウルに★を入れてハンドミキサーで柔らかいツノが立つまで混ぜる。1/4量は表面にぬるため、取っておく。

7. 7

   5に6のクリームをのせ、手前からくるくると巻く。ラップに包み冷蔵庫で30分〜1時間冷やす。

   ポイント

   巻き終わり側はクリームを薄くぬってください。

8. 8

   7を冷蔵庫から出し、端から3〜4cm切って切り株に見立てて上にのせる。表面にクリームを塗る。

9. 9

   いちご、ケーキピックなどを飾り、粉砂糖をふる。