DELISH KITCHEN

ブッシュドノエルをアレンジ♪

ピンクノエル

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    454kcal

  • 費用目安

    1200前後

  • ※1人分あたり(6人分とした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【上級者向け】いちごの粉末を使うことで、香りが豊かな一品に仕上げました!お好きなケーキピックを使ってアレンジしてみてください♪

材料 【1本分(27cm×30cm天板使用)】

  • いちご(カットしたもの)3個
  • 粉砂糖適量
  • ☆生地
  • 4個
  • 砂糖70g
  • 牛乳 30cc
  • 溶かしバター(無塩)30g
  • 薄力粉100g
  • フリーズドライいちごパウダー5g
  • ★クリーム
  • 生クリーム 300cc
  • 砂糖30g
  • フリーズドライいちごパウダー5g

手順

  1. 1

    《下準備》オーブンは180℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。卵は卵黄と卵白に分ける。卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

  2. 2

    【生地】ボウルに卵黄、砂糖半量(35g)を加えて白っぽくなるまで混ぜ、牛乳、溶かしバターを加えて混ぜ、薄力粉、フリーズドライいちごパウダーをふるい入れて混ぜる。

  3. 3

    別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速でほぐれるまで混ぜる。残りの砂糖の半量を加え、高速で混ぜ、全体が白くふんわりしてきたら残りの砂糖を加え、柔らかいツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。

  4. 4

    2にメレンゲを3回に分けて加え、その都度切るように混ぜる。

  5. 5

    天板に生地を流し入れて表面をならし、少し高いところから数回落とし、180℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く。取り出して粗熱をとる。

    ポイント

    クッキングシートは外さないでください。

  6. 6

    【クリーム】ボウルに★を入れてハンドミキサーで柔らかいツノが立つまで混ぜる。1/4量は表面にぬるため、取っておく。

  7. 7

    5に6のクリームをのせ、手前からくるくると巻く。ラップに包み冷蔵庫で30分〜1時間冷やす。

    ポイント

    巻き終わり側はクリームを薄くぬってください。

  8. 8

    7を冷蔵庫から出し、端から3〜4cm切って切り株に見立てて上にのせる。表面にクリームを塗る。

  9. 9

    いちご、ケーキピックなどを飾り、粉砂糖をふる。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

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  • はぎー

    デリッシュキッチンさんのレシピを初めて作りました!動画で分かりやすく失敗せずに作れました! ですが下記の点は注意が必要かと思います。 ①砂糖70gで用意 →途中で「35gを〜」という表記が出る →最初から35g×2でメレンゲ用にした方が使いやすい ②卵4個分なので生地がしっかりした食感になる →ふわふわを希望する場合は卵3個分などで調整した方が美味しいと思う 硬くなりやすい生地なので冷蔵庫保存の際は空気が入らないように注意が必要

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