紅生姜でさっぱり！
必勝だるまの煮込みハンバーグうどん

手順

1. 1

   細ねぎは小口切りにする。紅しょうがは刻む。

2. 2

   保存袋に紅しょうがの漬け汁、ゆで卵を入れて冷蔵庫で15分おく。

3. 3

   ボウルにパン粉、水を入れて5分おく。合びき肉、細ねぎ(上の飾り用に少し取り置く)、紅しょうが、塩を加える。粘り気が出るまで混ぜる。楕円形に成形し、真ん中をくぼませる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、タネを入れて中火で焼き色がつくまで焼き、裏返す。☆を加え、ふたをして中火で5分煮込む。

5. 5

   うどんを加え1分煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。

6. 6

   2の卵の底を切り、上半分を薄く切り落とし、だるまの顔部分を作る。だるまのパーツ(眉毛、ひげ、体の模様)に切った焼きのりを貼る。ケチャップでほほを描き、黒いりごまで目をつける。

7. 7

   煮込みうどんに細ねぎ、だるまをのせる。