旨味をぎゅっと♪

えび天うどん

人気のえび天うどんをご家庭で♪ 下処理をしっかりするとからっとまっすぐに揚がります! 揚げたて熱々をうどんにのせて召し上がれ♪

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    794kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • うどん(ゆで) 2玉
  • えび 6尾
  • ほうれん草 1/3袋(80g)
  • ねぎ 10cm
  • 薄力粉(えび用) 大さじ1
  • 1個
  • 150cc
  • 薄力粉(天ぷら衣用) 100g
  • サラダ油 適量
  • 七味唐辛子 適量
  • ☆うどんつゆ
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 和風顆粒だし 小さじ1
  • 600cc

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ほうれん草はラップで包み、600Wのレンジで1分加熱し、水にさらし、水気を切る。5cm長さに切る。ねぎは小口切りにする。

  2. 2.

    えびは尾の一節を残して殻をむく。背わたを取り除き、尾の先を斜めに切り落とし、残った水気をしごき出す。腹を3か所斜めに浅く切り込みを入れ、背を押しながら筋を切るように伸ばす。キッチンペーパーで水気をふき取って薄力粉をまぶす。

    TIPS

    尾の水分をしっかりと出すと色鮮やかでからっと揚がります。

  3. 3.

    ボウルに卵、水を入れて混ぜる。薄力粉を加え軽く混ぜる。

    TIPS

    天ぷら衣が余ったら、揚げ玉などを作っても◎

  4. 4.

    鍋にサラダ油を入れて中火で180℃に熱し、えびを衣にくぐらせて油に入れ、からっとするまで2分ほど揚げる。

  5. 5.

    鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったらうどんを加えて表記時間通り煮込み、器に盛る。ほうれん草、えび天をのせ、七味唐辛子を添える。