うどんカルボナーラ

手順

1. 1

   ほうれん草は洗って水気がついたままラップにしっかり包み、600Wのレンジで2分加熱する。水にさらして水気をしぼる。根元を切り落とし、4cm程の長さに切る。ベーコンは食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   ほうれん草のアク(シュウ酸)が気になる場合はゆでこぼし、水にさらしてから調理して下さい。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れ、粉チーズを加えてよく混ぜる。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、おろしにんにく、ベーコン、ほうれん草を入れて熱し、ベーコンに薄く焼き色がつくまで中火で炒める。

4. 4

   牛乳、塩、黒こしょうを加えて混ぜ、あたためる。

5. 5

   うどんは水でさっと洗ってぬめりをとり、水気を切る。4のフライパンに加えて軽くほぐす。2の卵を加えてなじむまで混ぜる。