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基本の下処理!

鶏肉を美味しく食べるコツ<砂肝編>

ハードルが高いと思われている砂肝の下処理をご紹介!簡単な下処理で格段に料理が美味しくなります!砂肝の下処理をマスターして、定番の焼き鳥や唐揚げ、アヒージョなどを自宅でレッツトライ♪

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  • 調理時間 約10分

料理レシピ

材料 1人分

作り方

  1. 1.

    両側に付いている青白い部分を手でめくって取る。黄色い脂肪も手で取る

    TIPS

    青白い部分は食感が硬いので取りましょう

    取りにくい場合は包丁で切れ目を入れて、手でめくってください

  2. 2.

    縦に浅く切り込みを、数本入れる

    TIPS

    縦に浅い切り込みを入れることで火の通りが良くなります