DELISH KITCHEN
簡単「砂肝」の人気レシピ20選!コリコリ食感がたまらない♪

簡単「砂肝」の人気レシピ20選!コリコリ食感がたまらない♪

作成日: 2023/07/08

更新日: 2024/02/06

簡単にできる砂肝を使ったレシピを簡単動画でご紹介。砂肝のしょうが焼きや、砂肝とこんにゃくのさっと煮などのレシピを20本紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

【炒め物】砂肝を使った簡単レシピ


  • 「砂肝とねぎの塩レモン炒め」のレシピ動画

    ビールのおともに!
    砂肝とねぎの塩レモン炒め

    4.3

    (
    71件
    )

    塩とレモン汁で炒めるだけの簡単に作れるレシピです! ごま油の風味と塩レモン味で食欲もお酒も進みます♪ コリコリの食感がやみつきになる一品です!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      130kcal

    • 費用目安

      200前後

    砂肝 ねぎ ごま油 レモン汁 酒 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ちろ
      手軽で美味しかったです! あっという間になくなります。 もっとレモン感が欲しかったので、食べる時に追加で滴下しました。
    • k
      包丁要らずでお手軽。火を通しすぎるとシャキシャキ食感が無くなるから、ピンクの部分が見えなくなるくらいまで火を通すとちょうどいい。ネギもサッと火を通すくらいでいい。
    • マロン☆彡
      ネギがあたりなかったので、塩レモンという事でパクチーを添えてみました。 好評でした!
    • slow
      酒が進んでしまうので注意笑 定番メニューになりそう
  • 「ピーマンと砂肝の甘辛炒め」のレシピ動画

    ささっと簡単♪
    ピーマンと砂肝の甘辛炒め

    4.0

    (
    5件
    )

    パパっと作れる炒め物レシピをご紹介!砂肝のコリコリした食感がクセになる一品です。お酒にもぴったりなので、ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      163kcal

    • 費用目安

      200前後

    ピーマン 砂肝 酒 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • Meii
      ご飯に合って、とても美味しかったです! リピートします😋
    • ばぁば
      甘辛でサッパリして、美味しかった
  • 「ピーマンと砂肝のねぎ塩炒め」のレシピ動画

    ビールのお供にどうぞ!
    ピーマンと砂肝のねぎ塩炒め

    4.4

    (
    26件
    )

    シンプルな炒め物ですが、 ごまの香りとピーマンと砂肝のコリコリとした食感が、 食欲をそそる一品です♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      171kcal

    • 費用目安

      300前後

    砂肝 ピーマン ねぎ 白いりごま ごま油 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • クロネコ
      お酒進みます。 我が家は レモンプラスでネギ塩レモンにしました❣️
    • さくもも
      白い部分(銀皮)も好きなので取らずに作りました。もう少しパンチが欲しかったのでチューブのニンニクを小さじ2分の一くらい入れました。おつまみにもぴったりな一品で美味しかったです。
    • もじゃ
      美味しかったです
    • 藤左衛門
      ビールのおつまみにサイコーです。コンソメ、ちょっと加えました。
  • 「砂肝の塩胡椒炒め」のレシピ動画

    コリコリ食感がおいしい!
    砂肝の塩胡椒炒め

    4.3

    (
    20件
    )

    砂肝のシンプルなレシピのご紹介!手が出しづらいと思われがちな砂肝ですが、意外と下処理は簡単です。塩こしょうで味つけをした作りやすいおつまみを召し上がれ♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      140kcal

    • 費用目安

      200前後

    砂肝 塩 こしょう サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • チョビすけ
      砂肝は食感が大好きなので銀皮ごとまるまる下処理しません 食べやすく細切りにして小麦粉まぶしてから炒めました 酒のつまみに最高です!
    • みちゃん
      青白いところを取るのが面倒でしたが、、 味付塩こしょうを多めに振って食べました。 おいしくできました。
    • エンジェル
      砂肝をシンプルに作れて、味も中々! 唐揚げよりこっちの方が好きかも❤
    • ワルネコ
      砂肝の白い部分を取るのがです大変でした。お酒のアテにはもってこいのの一品です。辛いのが好きなので、豆板醤をつけながら、いただきました。
  • 「砂肝のねぎ塩レモンペッパー」のレシピ動画

    お酒によく合う!
    砂肝のねぎ塩レモンペッパー

    4.6

    (
    25件
    )

    パパっと作れる炒め物をご紹介!砂肝の旨味をしっかり味わえる一品です。酸味とスパーシーさを兼ね備えたねぎ塩レモンペッパー風味は絶品なので、ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      145kcal

    • 費用目安

      200前後

    砂肝 ねぎ ごま油 レモン[絞り汁] 酒 鶏ガラスープの素 塩 おろしにんにく 黒こしょう 酒 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • こまし
      ネギなくて小ネギ4本入れました! 砂肝は300g近かったので、調味料気持ち1.3倍くらいでいれました! コショウがなくて、ブラックペッパーで作りました! とても美味しかったです!!
    • なおなお
      鶏ガラ 多めにしました。
    • ばびる
      出来てからレモン汁が切れていることに気付いたのでレモン味はしないが、美味いことは間違いない。が、とにかく砂肝の下処理が大変過ぎる。最初から手で剥いていたがなかなか捗らないので、包丁で切ろうとしても似たようなもの。余裕がある時に作るものだと思う。
    • ゆずママ
      ちょとレモン多めでも美味しいですよ!
  • 「砂肝のペペロン炒め」のレシピ動画

    お酒のおともに!
    砂肝のペペロン炒め

    4.7

    (
    17件
    )

    砂肝をペペロンチーノ風に炒めたおつまみにぴったりな 一品です♪にんにくの風味でお酒が進みます♪ 簡単に作れるので即席おつまみとしてどうぞ!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      136kcal

    • 費用目安

      200前後

    砂肝 マッシュルーム にんにく 唐辛子(輪切り) 酒 塩 こしょう オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ボラン185
      砂肝のコリコリした食感はとてもおいしい。ただマッシュルームを入れているのは疑問。しめじとかのほうが合いそうな気がする。
    • さくもも
      マッシュルームの代わりに舞茸で作りました。にんにくはチューブのもので楽をしましたが、それでもにんにくと砂肝の相性が良く美味しくて、あっという間に食べてしまいました。 次はちゃんとにんにくをスライスして作りたいです。
    • 肩幅
      マッシュルーム苦手なのでブロッコリーで作ったけど彩りも良くなっていい感じでした!砂肝は火の通りが心配だったので、切れ込みを入れて小さめに切って、酒を入れて5分ほどふたして作りました!味見したら少し薄かったので塩コショウは思ってた倍くらい入れました!本当おつまみに最高すぎます!!!
    • K
      美味しかったです(^^) おつまみに最高♪
  • 「もやしと砂肝のチンジャオロース風炒め」のレシピ動画

    ごはんによく合う!
    もやしと砂肝のチンジャオロース風炒め

    4.1

    (
    15件
    )

    旨味たっぷりな食欲そそる炒め物です。砂肝を使っているので食感もアクセントになり、おつまみにもおすすめ!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      162kcal

    • 費用目安

      300前後

    砂肝 もやし ピーマン 酒 塩こしょう おろしにんにく サラダ油 酒 しょうゆ オイスターソース

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • kottc
      にんにくが苦手な家族が居るので無しにしましたが、美味しかったです。 漬け込みをあまりしなかったのですが、野菜にしっかり味が付くので問題無かったです。 簡単に出来てヘルシー、ボリュームもあって肉もお安く出きるのでまた作ります☆
    • ばぁば
      炒めてるとき、結構汁が出てたから、薄くなったかなって心配でしたが、美味しかった~
    • kozyy
      甘めにしたくてみりんを大さじ1くらいいれました。 水分を飛ばすのに少し炒め過ぎてしまいました。 余計な水分分は早めに捨てるなどして、シャキシャキにして食べた方がより美味しいです。
    • ゆの氏
      薄味かなと思っていたのですが、想像よりはしっかり味がついていて、それでいて薄すぎない絶妙な味でした!!簡単なのにとっても美味しかったです✨
  • 「砂肝のにんにく炒め」のレシピ動画

    晩酌のオトモに♪
    砂肝のにんにく炒め

    4.2

    (
    10件
    )

    お酒にぴったりなおつまみのレシピです! 砂肝の食感とにんにくの香りでお酒が進みます! 塩こしょうで味付けして簡単に作れる一品です♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      134kcal

    • 費用目安

      200前後

    砂肝 にんにくの芽 にんにく サラダ油 糸唐辛子 酒 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ばぁば
      砂肝は、火の通り悪いから一つを3個に切りニンニクは、薄切りはあまり、使わないから、みじん切り(冷凍でストック)を使いできあがりに、醤油で香り付け、唐辛子はなし!
    • ♡sAcHi♡
      ニンニク大好き!たくさん入れて、自分なりにオリジナル感出しながら作ってみたら、さらに美味しかった
  • 「砂肝のマヨ炒め」のレシピ動画

    おつまみに!
    砂肝のマヨ炒め

    4.7

    (
    11件
    )

    砂肝をマヨネーズで炒めてこってりにした おつまみに食べたい一品です。 マヨネーズのコクでお酒も進みます♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      174kcal

    • 費用目安

      200前後

    砂肝 玉ねぎ サラダ油 塩 こしょう マヨネーズ 白いりごま 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • さくもも
      細ねぎの代わりに刻みねぎを。パンチをきかせたくてニンニク1かけをみじん切りにして入れ、銀皮は気にならないので取らずに使いました。マヨネーズと塩で味が決まるのでとても簡単でした。胡椒多めがオススメです。あっという間に一人で完食です。また必ず作ります!
    • のこ
      美味しい。玉ねぎがよく合う。
  • 「砂肝の黒こしょう炒め」のレシピ動画

    おつまみにぴったり!
    砂肝の黒こしょう炒め

    4.6

    (
    6件
    )

    砂肝は縦に切り込みを入れることで火通りも良くなり、食べやすく仕上がります♪黒こしょうがきいていておつまみにぴったり!ぜひお試しください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      151kcal

    • 費用目安

      200前後

    砂肝 サラダ油 酒 おろしにんにく 塩 黒こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 彗星
      最後にレモン汁を少しだけかけるとさっぱりまします
  • 「砂肝とれんこんの辛みそ炒め」のレシピ動画

    お酒のあてに!
    砂肝とれんこんの辛みそ炒め

    4.2

    (
    10件
    )

    砂肝のコリコリした食感と れんこんのシャキシャキ食感で食べ応え◎ ピリ辛とみそのこくでお酒のおともにぴったりです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      181kcal

    • 費用目安

      300前後

    砂肝 れんこん ごま油 白いりごま 酒 砂糖 みそ 豆板醤

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • もじゃ
      ニラも追加しました。 美味しかったです。
    • るこ
      こんにゃくとの炒め煮もいいですが、こちらは豆板醤が効いて大人の味。酒の肴にも良いですね。
  • 「砂肝とキャベツのポン酢炒め」のレシピ動画

    さっぱりとした味わい♪
    砂肝とキャベツのポン酢炒め

    4.0

    (
    4件
    )

    砂肝を使ってお酒にぴったりなおかずレシピをご紹介!シャキシャキのキャベツと一緒にごま油、ポン酢でさっぱりと炒めましょう。コリコリ食感の砂肝にやみつきになること間違いなしの一品です♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      115kcal

    • 費用目安

      200前後

    砂肝 キャベツ 塩 こしょう おろししょうが ポン酢しょうゆ ごま油 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • Frau Stony
      最後にバターを入れて、コクをプラスしました。とても美味しかったです!
  • 「砂肝ともやしのピリ辛炒め」のレシピ動画

    コリコリ食感が楽しめる♪
    砂肝ともやしのピリ辛炒め

    4.6

    (
    3件
    )

    こってり濃厚なピリ辛の味付けにごはんが進みます。砂肝ともやしの食感の違いが楽しい一品です♪おつまみにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      177kcal

    • 費用目安

      200前後

    砂肝 もやし ピーマン 塩こしょう サラダ油 白いりごま 砂糖 しょうゆ オイスターソース 豆板醤 おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【焼き物】砂肝を使った簡単レシピ


  • 「砂肝のしょうが焼き」のレシピ動画

    やみつきコリコリ食感!
    砂肝のしょうが焼き

    4.4

    (
    41件
    )

    コリコリとした食感が人気の砂肝(砂ずり)をおうちで簡単に楽しめるレシピ♪しょうがやしょうゆを混ぜ合わせた、旨味たっぷりのタレと砂肝を炒めるだけ!ついついお箸がすすむおいしさです。 おつまみやおかずにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      147kcal

    • 費用目安

      200前後

    砂肝 ねぎ ごま油 塩こしょう おろししょうが しょうゆ 酒 みりん 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • むむむ
      砂肝がなかったのでレバーで作ってみました!簡単なので作りやすかったです!
    • ふみ
      砂肝を薄く切るのが若干大変でした。ご飯にあう味付けで、お箸がとまりません!
    • ムンク
      砂肝初挑戦! 調味料多めにして、ニラとニンニクの芽も入れてみたら少しシャバシャバになってしまいました😅 でもしっかり味が付いてて美味しかったです。 下処理は別の動画をみてやりましたが、確かにちゃんとやらないと硬くなってしまいますね。
    • kottc
      材料が少し多かったので、調味料は1.5倍量にし、絶対味染みてなく薄い!と思って、結構煮詰めたら、少し塩辛くなってしまいました。 砂肝もスライスにしたので、厚めに切った方が、食べやすさもあり良かったです。また挑戦します。
  • 「砂肝の串焼き」のレシピ動画

    おつまみにもオススメ!
    砂肝の串焼き

    4.2

    (
    9件
    )

    砂肝のコリコリ食感を楽しんでいただける一品です!お好みでレモンをしぼってお召し上がりください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      107kcal

    • 費用目安

      200前後

    砂肝 レモン(くし形切り) 塩 サラダ油

    • ※1本分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • タルネネ
      コリコリで美味しかったです!
    • こうのさん。
      砂肝は下処理がとにかく面倒くさいですが、それさえ終われば簡単で歯応えもよく美味しいです(^^) ひたすら無心になりたい時、砂肝を使いますが、気付けば腕が痛いです笑
    • 兼業主夫
      ・200℃のオーブンで15分でもおいしい

【和え物】砂肝を使った簡単レシピ


  • 「砂肝と玉ねぎのごまポン和え」のレシピ動画

    おつまみにも!
    砂肝と玉ねぎのごまポン和え

    4.3

    (
    36件
    )

    ごま油といりごまの風味で食欲をそそる一品です! ポン酢との組み合わせでさっぱり食べられて おつまみにもぴったりです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      190kcal

    • 費用目安

      200前後

    砂肝 玉ねぎ 細ねぎ(刻み) サラダ油 ポン酢しょうゆ ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ひろ
      玉ねぎは混ぜないで玉ねぎの上に味付けした砂肝を盛る感じにしました。シャキシャキ美味しく頂けました。サッパリ酸っぱい方が好きなので、ポン酢が少し薄かったです。ポン酢の量を増やしました。砂肝は半分に切っただけでは火が通りにくいので、山の方から3本くらい切り目を入れました。大きなものは真ん中でカットしました。
    • おふみ
      材料もすくなくてもとてもおいしかったです^ ^玉ねぎがなく、長ネギで代用しましたがおいしかったです♪
    • 千草
      砂肝を自分で調理するのは初めてだったので上手くできるか不安でしたが、簡単に美味しく作れました。 また作りたいです。
    • LUCA
      もやしなくてタマネギとにらで炒めました(*^^*)
  • 「砂肝の辛味和え」のレシピ動画

    ラー油でピリ辛!
    砂肝の辛味和え

    4.1

    (
    7件
    )

    ピリ辛のラー油とさっぱりしたお酢で食欲が進む 一品です♪パパッと作れてお酒にぴったりなので 即席のおつまみとしてお試しください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      143kcal

    • 費用目安

      200前後

    砂肝 ねぎ しょうが ごま油 砂糖 しょうゆ 酢 ラー油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【煮物・アヒージョ】砂肝を使った簡単レシピ


  • 「砂肝とこんにゃくのさっと煮」のレシピ動画

    簡単!煮るだけ!
    砂肝とこんにゃくのさっと煮

    4.4

    (
    27件
    )

    砂肝とこんにゃくをさっと煮るだけで作れる 簡単レシピです♪おかずの一品としてもおつまみにも すぐに作れるのでおすすめです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      147kcal

    • 費用目安

      300前後

    砂肝 こんにゃく(アク抜き済み) サラダ油 細ねぎ(刻み) 白いりごま 酒 しょうゆ おろししょうが 水 鶏ガラスープの素

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ちゃお
      ニンニクも入れて大根も入れた。味しみて美味しい!!
    • タルネネ
      砂肝の前処理は面倒でしませんでしたが、コリコリで美味しくできました!
    • ゆり
      汁気がなくなるまで煮詰めたけど、ちょっと薄かった。とてもおいしかったので、次は調味料を増量で作ります♪
    • リコピン
      簡単で美味しい\(^o^)/ お酒のつまみに最高です♪
  • 「エリンギと砂肝のアヒージョ」のレシピ動画

    歯ごたえが楽しい!
    エリンギと砂肝のアヒージョ

    4.3

    (
    13件
    )

    砂肝のコリッとした歯ごたえとニンニクの香りが美味しい「エリンギと砂肝のアヒージョ」を作ってみましょう♪エリンギ以外にもマッシュルームやぶなしめじなどもおすすめです。残ったオイルはフランスパンや野菜につけて食べてみてはいかがでしょう。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      791kcal

    • 費用目安

      500前後

    エリンギ  にんにく 唐辛子 砂肝 塩こしょう オリーブオイル 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • リコピン
      めちゃくちゃ美味しかったです! ビールのおつまみにピッタリです\(^o^)/
    • なおたん
      エリンギが美味しい。砂肝がはいったちょっと面白いアヒージョ。でもアヒージョはやっぱり海鮮がいい。
    • ゆい
      にんにくが無くてにんにくチューブでしましたが、美味しかったです! 簡単に作れたのでまた作ります。
    • suzushin
      簡単で、酒のおつまみに最高‼️ ちょっとしょっぱいのは塩の加減でなんとかなると思うので、かなり気に入りました‼️

【砂肝の下処理】


  • 「鶏肉を美味しく食べるコツ<砂肝編>」のレシピ動画

    基本の下処理!
    鶏肉を美味しく食べるコツ<砂肝編>

    4.4

    (
    14件
    )

    ハードルが高いと思われている砂肝の下処理をご紹介!簡単な下処理で格段に料理が美味しくなります!砂肝の下処理をマスターして、定番の焼き鳥や唐揚げ、アヒージョなどを自宅でレッツトライ♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    砂肝

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • M
      青白い部分を取る手間をかけるだけで、とても美味しく食べられました。
    • kottc
      下処理とか結構解らないことが多いので、このような動画はとっても参考になります!お蔭で、火の通りも良くなり、上手に調理することが出来ました!