DELISH KITCHEN

さっぱりな和の香り!

ルッコラ蕎麦

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    396kcal

  • 費用目安

    400前後

  • 炭水化物

    50.7g

  • 脂質

    11g

  • たんぱく質

    20.1g

  • 糖質

    47.7g

  • 塩分

    1.5g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

ルッコラの香りとごま油やポン酢が相性良く、お箸が進みます! 七味唐辛子の辛みもプラスされ、飽きのこない味に! レモン汁を少量入れても美味しく召し上がれます!

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材料 【2人分】

手順

  1. 1

    ルッコラは食べやすい大きさに切る。にんじんは太めの千切りにする。

  2. 2

    ささみは筋を取り、耐熱容器に入れて酒をふり、ふんわりとラップをする。600Wのレンジで1分30秒加熱し、裏に返して再度ラップをする。また1分30秒加熱し、冷ましてから手でほぐす。

  3. 3

    フライパンにごま油大さじ1/2を入れて熱し、にんじんを入れて中火で炒める。油がまわったら水大さじ1を加えてふたをし、弱火で3〜4分蒸し焼きにする。

    ポイント

    にんじんは少し歯ごたえが残る程度に。

  4. 4

    みりん、しょうゆを加え、強火にして混ぜながら水分を飛ばし、冷ます。

  5. 5

    鍋に湯をわかし、蕎麦は表記時間より短めにゆで、冷水ですすぎ、水気を切る。

  6. 6

    ボウルに、ささみ、にんじん、蕎麦、ごま油、ポン酢しょうゆを入れて混ぜ、ルッコラを加えて軽く混ぜる。器に盛り、七味唐辛子をふる。

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