ささ身の塩チャプチェ

手順

1. 1

   にんじんは5mm四方の棒状に切る。玉ねぎは横7~8mm幅に切る。ピーマンは縦半分に切って横7~8mm幅に切るはるさめはキッチンばさみで長さを半分に切る。ささ身は筋を取り、一口大のそぎ切りにして片栗粉を軽くまぶしつける。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ2を中火で熱して、ささ身をさっと炒め、肉の色が変わったら、にんじん、玉ねぎの順に加える。野菜がしんなりしたら、合わせ調味料の半量を加えてさっと炒め、いったん取り出す。

3. 3

   フライパンに残りの合わせ調味料と水1カップを入れて中火にかけ、煮立ったらはるさめを入れ、ふたをして弱火で5分煮る。はるさめが柔らかくなったらふたを取り、中火にして汁けをとばし、2を戻し入れる。ピーマンも加えて手早く炒め合わせ、ごま油小さじ1を加えて混ぜ、器に盛る。ごまとこしょうをふる