ささみとアスパラの中華炒め

手順

1. 1

   ささみは水気をふきとり、筋を取る。一口大にそぐように切り、塩こしょうをふって片栗粉をまぶす。

2. 2

   アスパラは下半分くらいまでのかたい皮をピーラーでむき、3cm幅の斜め切りにする。にんじんは食べやすい大きさに薄切りにする。しょうがは千切りにする。

3. 3

   フライパンにごま油(大さじ1/2)を入れて熱し、アスパラ、にんじんを入れて火が通るまで中火で炒めて取り出す。

4. 4

   同じフライパンにごま油(大さじ1)を入れて中火で熱し、ささみ、しょうがを入れる。

5. 5

   しょうがの香りが立ち、肉に火が通るまで炒める。野菜を戻し入れ、☆を加えて煮からめる。