高野豆腐の卵とじ丼

手順

1. 1

   高野豆腐は水で戻して水気をしぼり、食べやすい大きさに切る。さやえんどうは筋を取り、耐熱容器に入れて水(分量外:大さじ1)を入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱する。玉ねぎは薄切りにする。しいたけは薄切りにする。ボウルに卵を割り入れ、混ぜる。

2. 2

   フライパンにめんつゆ、水を入れて熱し、煮立ったら高野豆腐、玉ねぎ、しいたけを入れて弱火で5分程煮る。

3. 3

   溶き卵をまわし入れてふたをして1分程加熱し、火を止めて1分程蒸らす。器にあたたかいごはんを盛り、具材をのせてさやえんどうを飾る。