豊富なレパートリー♪凍り豆腐(高野豆腐)のレシピ30選！
作成日: 2023/03/01
更新日: 2024/01/10
おやつからおかずまで凍り豆腐(高野豆腐)を使ったレシピを簡単動画でご紹介。煮物や高野豆腐のそぼろ丼、高野豆腐の甘辛唐揚げやデザートになるレシピまで幅広くご紹介しています。お酒のお供におつまみや日々の献立に是非役立ててみてください♪
【人気！】おすすめのレシピ
トロトロでジューシー！
高野豆腐となすのとろっと甘酢炒め普段煮物で使う高野豆腐を炒め物にアレンジ！ ジューシーな高野豆腐を甘酢で炒めた 晩御飯のおかずにいかがですか？
調理時間
約30分
カロリー
569kcal
費用目安
600円前後
高野豆腐 豚バラ薄切り肉 なす サラダ油 ねぎ(刻み) 酒 しょうゆ 砂糖 酢
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ガツガツいける！
高野豆腐とキャベツの卵とじ高野豆腐を使った簡単卵とじのご紹介です！ 噛めば噛むほど旨味がお口の中いっぱいに広がります。 ふわとろ卵とイソフラボンの絶妙な組み合わせを美味しくいただきましょう♪
調理時間
約30分
カロリー
219kcal
費用目安
200円前後
高野豆腐 キャベツ にんじん 卵 細ねぎ（刻み） 水 和風顆粒だし 砂糖 しょうゆ みりん
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
煮物のレシピ
ヘルシーで美味しい！
基本の高野豆腐の含め煮豆腐を冷凍し低温熟成して乾燥させた高野豆腐で、和食の定番を作ります♪噛んだ瞬間にたっぷり吸った煮汁がじゅわ〜っと口に広がり、やさしい甘さでほっとあたたまる人気の煮物です。お好みで干し椎茸やなす、大根、小松菜、ひじき、鶏や豚ひき肉で作った肉団子などと一緒に煮てもおいしいですよ♪今晩のおかずに作ってみてはいかがですか？
調理時間
約30分
カロリー
246kcal
費用目安
300円前後
高野豆腐 にんじん しめじ スナップえんどう 水 和風顆粒だし 酒 砂糖 みりん しょうゆ 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
スピード小鉢！
小松菜と高野豆腐の煮浸し10分でできるスピード小鉢！ 副菜に一品プラスしたい時に！ 噛み応えのある高野豆腐でお腹も満足♪
調理時間
約15分
カロリー
108kcal
費用目安
100円前後
小松菜 高野豆腐 和風顆粒だし しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
唐揚げのレシピ
まるでお肉！？
高野豆腐の甘辛唐揚げ高野豆腐でなんちゃって鶏唐揚げが！ お家に余っている高野豆腐を、みんな大好き唐揚げに変身！
調理時間
約30分
カロリー
339kcal
費用目安
300円前後
高野豆腐 片栗粉 サラダ油 しょうゆ みりん 鶏ガラスープの素 おろしにんにく おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
糖質88%オフ！
高野豆腐衣の唐揚げ高野豆腐をすりおろして衣の代わりに使う塩ベースの唐揚げです。レモンをお好みで絞って召し上がってください♪ ※一般的な片栗粉を使用する唐揚げと比較した場合の糖質減少率になります。(糖質1人分1.5g)
調理時間
約30分
カロリー
436kcal
費用目安
300円前後
鶏もも肉 高野豆腐 サラダ油 レモン(くし形) 酒 塩 おろしにんにく おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
煮物のレシピ
シャキ！じゅわ！
チンゲン菜と高野豆腐の煮浸しあっさりとした味付けの煮浸しです。 高野豆腐からだし汁がジュワッと染み出し、 シャキシャキのチンゲン菜と美味しくいただきます♪
調理時間
約30分
カロリー
125kcal
費用目安
100円前後
チンゲン菜 高野豆腐 にんじん 和風顆粒だし 水 みりん 塩 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ごはんがすすむ♪
高野豆腐と牛肉のすき煮高野豆腐を使うから崩れにくい！ 牛肉の旨味がしみた美味しい煮物です！ 溶き卵を添えても◎
調理時間
約30分
カロリー
323kcal
費用目安
400円前後
高野豆腐 牛切り落とし肉 ねぎ しいたけ サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
乾物を活用♪
干ししいたけと高野豆腐のレンジ含め煮乾物の干ししいたけと高野豆腐を使った和風副菜をご紹介します。火を使わずにレンジ加熱で完成するのが嬉しいレシピです。干ししいたけの旨味にほっと落ち着く優しい味わいに仕上がります。冷蔵庫に野菜がない時、献立の副菜に悩んだ時にぜひご活用ください♪
調理時間
約30分
カロリー
165kcal
費用目安
200円前後
高野豆腐 干ししいたけ 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 干ししいたけの戻し汁
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
優しい風味！
高野豆腐といんげんの煮浸し夏が旬のいんげんを使った煮物レシピをご紹介♪材料を切って煮るだけの簡単な手順でどこか懐かしい味に仕上がります。作りたてはもちろん、冷めてもおいしく召し上がれる一品です♪
調理時間
約20分
カロリー
154kcal
費用目安
300円前後
いんげん 高野豆腐 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 水 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
和食の副菜におすすめ♪
高野豆腐と切り干し大根の煮物高野豆腐と切り干し大根を使った煮物のご紹介です。高野豆腐に味がしみこんでごはんが進む一品！副菜におすすめです♪
調理時間
約20分
カロリー
204kcal
費用目安
300円前後
高野豆腐 切り干し大根 にんじん 水 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
上品なお出汁が美味しい♪
高野豆腐の炊き合わせ乾物の旨味がぎゅっと詰まった煮物です♪ 優しくなつかしい味付けにほっこりします♪ 大根やたけのこを入れてもおすすめです！
調理時間
約40分
カロリー
184kcal
費用目安
300円前後
高野豆腐 しいたけ（乾燥） にんじん 絹さや 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし しいたけの戻し汁
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ほっとする優しい味わい♪
高野豆腐のそぼろあんかけ高野豆腐はレンジで戻して時短♪豚肉の旨味がしみわたり、ほっとする優しい味わいにほっぺたがおちます。
調理時間
約15分
カロリー
235kcal
費用目安
200円前後
豚ひき肉 高野豆腐 しょうが 細ねぎ 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
旨味たっぷり♪
ひじき入り高野豆腐の肉詰めひじきと高野豆腐の乾物コンビ♪ ほっこりする和風おかずです☆ 優しい味なので飽きがこないのも嬉しい一品です！
調理時間
約30分
カロリー
324kcal
費用目安
300円前後
芽ひじき 高野豆腐 鶏ひき肉 にんじん ねぎ めんつゆ（3倍濃縮） 水 酒 塩 おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
炒め物・焼き物のレシピ
ジューシーでヘルシー♪
高野豆腐のピリ辛みそ肉巻きあいテレビ「金曜ほのボーノ！」で紹介されました！低カロリーの高野豆腐を使ったメニュー♪ ピリ辛で食べ応え抜群！ がっつり食べたいけどカロリーが気になる時にいかがですか？
調理時間
約30分
カロリー
394kcal
費用目安
500円前後
高野豆腐 豚バラ薄切り肉 ピーマン 片栗粉 サラダ油 酒 みそ しょうゆ みりん 豆板醤
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
外はカリッ！中はフワフワ♪
高野豆腐の酢豚風酢豚の豚肉を高野豆腐に変えた酢豚風のレシピです。 高野豆腐に片栗粉をまぶして表面はカリッと！ 中はふわふわの食感で美味しいです♪
調理時間
約15分
カロリー
187kcal
費用目安
100円前後
高野豆腐 にんじん ピーマン 玉ねぎ 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 砂糖 酢 しょうゆ ケチャップ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
お酢でさっぱりと！
高野豆腐と豚肉の甘酢炒めごはんのおかずにぴったり♪甘酢のたれが具材によく絡んで相性抜群です。フライパンで簡単に作れる一品です。
調理時間
約30分
カロリー
397kcal
費用目安
300円前後
高野豆腐 豚こま切れ肉 玉ねぎ ピーマン 片栗粉 塩こしょう サラダ油 酒 砂糖 酢 しょうゆ ケチャップ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
こってり濃厚！
高野豆腐と玉ねぎの甘辛炒め片栗粉をまぶして焼き上げることで、甘辛だれがよく絡んだ仕上がりになります。おつまみにもぴったりの一品です！
調理時間
約20分
カロリー
287kcal
費用目安
200円前後
高野豆腐 玉ねぎ 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 白いりごま 酒 みりん 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ボリューム満点！
高野豆腐とえびの中華炒め味の染み込んだ高野豆腐と、えびのぷりぷりとした食感が楽しめる一品です。フライパンでさっと炒めるだけなので、忙しい時にもおすすめです。
調理時間
約20分
カロリー
264kcal
費用目安
400円前後
むきえび 高野豆腐 ニラ ごま油 おろししょうが 酒 砂糖 塩 しょうゆ 鶏ガラスープの素 こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
食べ応え抜群！
高野豆腐と大葉の肉巻きこってりとした照り焼きのたれが食欲をそそる一品です。口いっぱいに広がる大葉の風味もポイントです♪
調理時間
約30分
カロリー
558kcal
費用目安
500円前後
豚バラ薄切り肉 高野豆腐 大葉 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
もっちり新食感!？
揚げ高野豆腐のえのきあん高野豆腐なので水切り不要で時短調理！ 揚げ出し豆腐よりも食べごたえ◎ あんかけの代わりにめんつゆやポン酢でもおすすめです！
調理時間
約30分
カロリー
229kcal
費用目安
200円前後
高野豆腐 片栗粉 サラダ油 えのき 細ねぎ（刻み） おろししょうが 片栗粉 水 酒 みりん 砂糖 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ごはんのおかずに！
高野豆腐の甘辛つくねふわふわ食感がポイント♪こってり濃厚な甘辛だれがつくねに絡んで相性抜群です。おつまみにもぴったりの一品です。
調理時間
約40分
カロリー
315kcal
費用目安
200円前後
鶏ひき肉 高野豆腐 にんじん サラダ油 酒 片栗粉 しょうゆ おろししょうが 塩こしょう 酒 みりん 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
だしが香る♪
高野豆腐のえび詰めじっくりと煮ることで、えびの旨味が高野豆腐にたっぷりと染み込んだ仕上がりになります。お酒のあてにもおすすめの一品です。
調理時間
約30分
カロリー
316kcal
費用目安
400円前後
高野豆腐 むきえび 長ねぎ 酒 塩 片栗粉 和風顆粒だし 水 酒 みりん 塩 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
揚げ物のレシピ
だしの旨味を感じて！
高野豆腐の揚げだし高野豆腐を使うことで、だしの旨味を閉じ込めた一品に仕上げました！おつまみにもオススメなメニューです。
調理時間
約30分
カロリー
172kcal
費用目安
300円前後
高野豆腐 大根 片栗粉 サラダ油 細ねぎ(刻み) みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ご飯物・丼のレシピ
とろ～り卵が食欲そそる！
高野豆腐丼ひき肉がなくても大丈夫！高野豆腐でしっかり旨味のあるそぼろ丼が楽しめますよ♪仕上げに卵の黄身をのせてどうぞ！
調理時間
約15分
カロリー
586kcal
費用目安
200円前後
ごはん 高野豆腐 卵黄 細ねぎ(刻み) 酒 みりん めんつゆ(3倍濃縮) おろししょうが 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
やさしい味付け♪
高野豆腐の卵とじ丼煮汁を吸った高野豆腐が絶品の丼レシピです♪簡単レシピなので手短に済ませたい時にもおすすめ！ご飯は雑穀米に代えてヘルシーに仕上げても◎
調理時間
約20分
カロリー
472kcal
費用目安
500円前後
あたたかいごはん 高野豆腐 卵 玉ねぎ しいたけ さやえんどう めんつゆ[3倍濃縮] 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
まろやかな酸味が食欲そそる！
高野豆腐のトマトドライカレー缶詰や乾物を使用して作るので非常時でも作りやすいレシピです♪高野豆腐は粗く切ってお肉のような食感に！
調理時間
約30分
カロリー
518kcal
費用目安
800円前後
ごはん 高野豆腐 玉ねぎ にんにく コーン缶 塩 サラダ油 パセリ[乾燥] カットトマト缶 しょうゆ カレールウ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
彩りきれいな♪
五目ちらし寿司ひな祭りや子どもの日、七夕など、お祝いやおもてなしの献立にぴったり♪五目ちらし寿司のレシピです。彩り鮮やかで食卓をパッと明るくしてくれる定番。甘めの味付けでお子様でも食べやすく仕上げました。鮭のほぐし身や蒸し穴子をなどを使って、お好きなアレンジでお楽しみいただけます。
調理時間
約90分
カロリー
588kcal
費用目安
1200円前後
米 むきえび にんじん れんこん 干ししいたけ たけのこ(水煮) 高野豆腐 絹さや 桜でんぶ サラダ油 白いりごま 砂糖 塩 酢 砂糖 みりん しょうゆ 塩 和風顆粒だし しいたけの戻し汁 水 卵 砂糖 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
デザートのレシピ
ほんのり甘い！
高野豆腐フレンチトースト優しい甘さでヘルシーなフレンチトースト！ おやつに高野豆腐フレンチトーストはいかがですか？ お好みでメープルシロップやジャムを添えてどうぞ♪
調理時間
約20分
カロリー
371kcal
費用目安
200円前後
高野豆腐 牛乳 溶き卵 練乳 バニラエッセンス 有塩バター メープルシロップ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ふわふわ簡単おやつ！
黒蜜きな粉の高野豆腐火を使わないで手軽に作れるおやつレシピはいかがでしょうか？ 高野豆腐のふわふわ感と、きな粉のまろやかさは相性バツグン！ 甘〜い黒蜜をかけて召し上がってください♪
調理時間
約5分
カロリー
237kcal
費用目安
200円前後
高野豆腐 豆乳 砂糖 きな粉 砂糖 黒蜜
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
