圧力鍋でいちごジャム

手順

1. 1

   いちごはヘタを取る。

   ポイント

   中まで赤い小ぶりのいちごがおすすめ。大きければ2〜3等分に切る。

2. 2

   ボウルにイチゴ、グラニュー糖を入れて混ぜ、ラップをして1時間程おく。

   ポイント

   グラニュー糖はいちごの重量の半量が目安です。

3. 3

   圧力鍋に2、レモン汁を加えて混ぜ、ふたをして中火にかけ、圧力がかかったら弱火で3分加圧する。加圧終了後、火を止め、自然に圧力が下がるまでおく。

4. 4

   ふたを開け、水分をとばしながらとろみがつくまで弱火で10分程煮る。