簡単なのにお店の味♡
定番レアチーズケーキ
混ぜて冷やすだけで簡単なのに美味しすぎる！ レアチーズケーキを今日のスイーツにいかがですか？ 甘いサクサクビスケットとふわふわなスポンジをお楽しみください♪
- 調理時間 180分以上
カロリー
335kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
料理レシピ
材料 15cm丸型 (底取)1台分
- クリームチーズ 150g
- グラニュー糖100g
- レモン汁大さじ1
- プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ3
- 粉ゼラチン 5g
- 水大さじ2
- 土台
- ビスケット 6~7枚(50g程度)
- はちみつ小さじ1
- 無塩バター10g
- クリーム材料
- 生クリーム 150cc
- グラニュー糖大さじ1
作り方
1.
保存袋にビスケットを入れて細かく砕き、はちみつ、バターを加えてもんでなじませる。
2.
型に入れて押さえながら底全体に敷いて冷蔵庫で冷やす。
3.
耐熱容器に水を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかす。600Wのレンジでゼラチンが溶けるまで10〜20秒加熱し、混ぜて溶かす。
4.
ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖(100g)、レモン汁、ヨーグルトを入れて混ぜる。
ポイント
クリームチーズは常温に戻しておきましょう。ヨーグルトの水切りは不要です。
5.
4に3のゼラチンを加えてよく混ぜる。
6.
別のボウルに生クリーム、グラニュー糖(大さじ1)を入れてとろっとするまで泡立てる。
7.
6を5に加えて混ぜる。
8.
冷やしていた型に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
ポイント
お好みでミントを添えましょう♪
よくある質問
- Q
冷蔵庫に入れる時間はどのくらいでしょうか？
A冷やし固まるまで2時間以上を目安にしてください。
- Q
下のビスケットがボロボロになるのですが、どうやったら固くなりますか？
Aビスケットの種類によってバターの分量を20g程度まで増やして調整してお作りください。
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
- Q
無糖ヨーグルトは加糖ヨーグルトに代用可能ですか？
A代用可能です。多少甘さは加わりますが、レシピの分量通りお作りください。甘さが気になる方は、ヨーグルト100gあたり10〜15g程度減らしてお作りください。
- Q
グラニュー糖は砂糖で代用可能ですか？
A同重量で代用可能です。分量が大さじ、小さじの容量での表記の場合は、上白糖とグラニュー糖では重量が異なるため、こちらの換算表をご参照ください。
- Q
はちみつはなくてもお作りできますか？
Aはちみつがない場合は、バターの分量を20gに増やしてお試しください。
- Q
他におすすめのレアチーズケーキのアレンジレシピはありますか？
- Q
クリームチーズ200gで作る場合の分量を教えてください。
Aクリームチーズ200gで作る場合は、その他の材料をそれぞれ1.3倍にしてお作りいただけます。型の大きさは18cmがおすすめです。型違いで作る場合の分量については、こちらもあわせてご参照ください。
- Q
バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか？
Aパンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。
- Q
型を変更した場合の分量を教えてください。
A詳細はこちらをご確認ください。
レビュー
(76件)
- ゆー無限リピートしています！ 簡単なのにお店レベルの美味しさです！
- 千紗ママ味も柔らかさも、抜群に美味しい！ 家族やお友達にも大好評でした！！ 手順も簡単だし何度でもリピして作って食べたくなります！
- まほ簡単ですが、甘過ぎて、かなりグラニュー糖を減らしてもう一度作りたいです。
- チョコラビ私も砂糖半分量にして作りましたがちょうど良かったです。ゼラチンがどうしてもダマになってしまうのですが、解決策が分かりません…。次回は混ぜる直前に溶かすようにして作ってみるつもりです。