パクッとつまめる♪
彩り裏巻き寿司

手順

1. 1

   きゅうりは縦4等分に切る。オクラはガクを取り除き、塩（分量外：ひとつまみ）をふり、まな板で転がす。焼きのりは半分に切る。

2. 2

   サーモンは1.5cm幅の棒状に切る。

3. 3

   鍋に湯をわかし、オクラを入れて1分程ゆでて水にさらして水気をふきとる。

4. 4

   ボウルに卵を割り入れて、砂糖、塩を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵液を入れて4〜5本の箸で混ぜながらポロポロになるまで炒めて取り出す。

5. 5

   ボウルに◯を入れて混ぜ、すし酢を作る。別のボウルにごはんを入れ、すし酢を加えてしゃもじで切るように混ぜ、酢飯を作る。

   ポイント

   ごはんはあたたかいものを使用してください。

6. 6

   【とびこロール】巻きすにラップをのせて焼きのりを1枚のせる。酢飯の1/4量をのせて均等に広げ、ラップをのせて裏返す。上のラップをはずし、4を半量のりの上に広げ、オクラを半量並べ、ラップを巻き込まないように手前から巻く。巻きすとラップを外す。同様にもう1本作り、まわりにとびこをまぶし、食べやすい大きさに切る。

7. 7

   【たまごふりかけロール】巻きすにラップをのせて焼きのりを1枚のせる。酢飯の1/4量をのせて均等に広げ、ラップをのせて裏返す。上のラップをはずし、サーモン、きゅうりを半量並べ、ラップを巻き込まないように手前から巻く。巻きすとラップを外す。同様にもう1本作り、まわりにたまごふりかけをまぶし、食べやすい大きさに切る。