花束手巻き寿司

手順

1. 1

   耐熱容器に☆を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱する。砂糖が溶けるまで混ぜて粗熱をとる(すし酢)。

2. 2

   ボウルにごはんを入れ、すし酢を加えて切るように混ぜ、冷ます(酢飯)。

   ポイント

   ごはんはあたたかいものを使用しましょう。

3. 3

   マグロ1枚を縦長におき、手前から巻く。さらにサーモン1枚をまわりに巻く。同様に計2個作る。

4. 4

   卵焼き器にサラダ油をキッチンペーパーで薄くのばして中火で熱し、1/2量の溶き卵を流し入れて全体にのばす。表面が乾いてきたら裏に返して10秒ほど焼く。同様に計2枚作る(薄焼き卵)。粗熱をとり、1枚は丸めて端から細切りにする(錦糸卵)。残り1枚は横半分に切る。

5. 5

   焼きのり1枚の片側にグリーンリーフ1/4量、酢飯1/6量、サーモン1枚、錦糸卵1/4量をのせて巻き、イクラ1/2量をのせる。同様に計2本作る。

   ポイント

   焼きのり、グリーンリーフはそれぞれ半分に切っておきましょう。

6. 6

   焼きのり1枚の片側に酢飯1/6量、グリーンリーフ1/4量、3を1個のせて巻き、錦糸卵1/4量をのせる。同様に計2本作る。

7. 7

   薄焼き卵1枚の片側に酢飯1/6量、きゅうり1/2量、サーモン1枚をのせて巻く。同様に計2本作る。

   ポイント

   薄焼き卵が破れないよう、優しく巻きましょう。