華やかに仕上げて！
海鮮ちらし

手順

1. 1

   ボウルに☆を入れて混ぜ、すし酢を作る。

2. 2

   別のボウルにごはん、1のすし酢を入れて切るようにして手早く混ぜ合わせる。 うちわでツヤが出るまであおいで、粗熱をとってすし飯を作る。

   ポイント

   ごはんは固めに炊いて、あたたかいものを使いましょう。

   混ぜすぎてごはんに粘りが出ないように気をつけましょう。

3. 3

   別のボウルに卵を割り入れ、塩を加えて混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、キッチンペーパーで薄くのばす。3を薄く流し入れて固まったら取り出し、粗熱をとる。卵液がなくなるまで同様に繰り返す。

5. 5

   4を手前から巻き、千切りにして錦糸卵を作る。

6. 6

   かいわれは根元を切り落とし、3等分に切る。

7. 7

   器に2のすし飯を盛り、5の錦糸卵をのせる。 イカ、サーモン、マグロ、甘えび、イクラ、かいわれを盛る。