作り方
1.
ボウルに☆を入れて混ぜ、すし酢を作る。
2.
別のボウルにごはん、1のすし酢を入れて切るようにして手早く混ぜ合わせる。 うちわでツヤが出るまであおいで、粗熱をとってすし飯を作る。
TIPS
ごはんは固めに炊いて、あたたかいものを使いましょう。
混ぜすぎてごはんに粘りが出ないように気をつけましょう。
3.
別のボウルに卵を割り入れ、塩を加えて混ぜる。
4.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、キッチンペーパーで薄くのばす。3を薄く流し入れて固まったら取り出し、粗熱をとる。卵液がなくなるまで同様に繰り返す。
5.
4を手前から巻き、千切りにして錦糸卵を作る。
6.
かいわれは根元を切り落とし、3等分に切る。
7.
器に2のすし飯を盛り、5の錦糸卵をのせる。 イカ、サーモン、マグロ、甘えび、イクラ、かいわれを盛る。
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