こいのぼりちらしケーキ

手順

1. 1

   にんじんはいちょう切りにし、6枚取る。耐熱容器ににんじん、水(分量外:小さじ1/2)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。

2. 2

   きゅうりは1/3と2/3の長さに切り分ける。1/3のきゅうりを半分に切り、その半分を棒状に切る。残りの半分は6枚分半月切りにして取り分け、残りは千切りにする。ボウルに千切りのきゅうり、塩(塩もみ用)を入れてもみ込み、10分程おいて洗い、水気を絞る。

3. 3

   マグロ、サーモンはそぎ切りにする。

4. 4

   ボウルに卵を割り入れ、片栗粉、水を加えて切るように混ぜる(卵液)。

   ポイント

   片栗粉を加えることで卵が破れるのを防ぎます。

5. 5

   卵焼き器にサラダ油を入れて熱し、キッチンペーパーで油を薄くのばす。卵液をお玉1杯分入れて薄くのばし、弱火で加熱し、焼き色がつく前に裏返し、さっと火を通して取り出す。卵液がなくなるまで繰り返す。

6. 6

   5を重ねて三つ折りにし、薄く切る(錦糸卵)。

7. 7

   別のボウルに☆を入れて混ぜる。

   ポイント

   ごはんは酢飯にする為、かために炊いておきましょう。

8. 8

   ボウルにあたたかいごはん、☆を入れて切るように混ぜ、粗熱をとる(酢飯)。60gを別に取り分け、ラップに包んでこいのぼりの形ににぎる。

9. 9

   容器にラップを大きめに敷く。1/3量の酢飯を敷き、ラップをかぶせて軽く押して平らにならす。千切りにしたきゅうりを全体にのせ、1/3量の酢飯を敷き、ラップをかぶせて軽く押し、平らにならす。マグロを2枚残して残りを酢飯の上にまんべんなく並べる。残りの1/3量の酢飯をのせてラップをかぶせて形が崩れないよう少し強めに押して形をととのえる。

10. 10

    焼のりをハサミで切ってこいのぼりの目を作る。

11. 11

    器に9をのせ、全体に錦糸卵をのせる。

12. 12

    8の酢飯のこいのぼりをのせ、いちょう切りにしたにんじんと半月切りにしたきゅうりでうろこを作る。10の目をつける。

13. 13

    こいのぼりの横に棒状のきゅうりをのせ、その上にマグロをくるくると巻いてのせる。