はまぐりのしぐれ煮

手順

1. 1

   しょうがはみじん切りにする。

2. 2

   鍋にハマグリ、酒を入れてふたをし、中火で蒸す。沸騰したら弱火にして3分蒸し、ハマグリの口が開いたらハマグリを取り出し、粗熱をとる。ハマグリの殻から身をはずす。煮汁はこしてとっておく。

3. 3

   鍋にハマグリ、しょうが、☆、2の煮汁を入れて中火で煮る。煮立ったら弱火にして5分煮る。