料理の基本！
はまぐりの砂抜き
ハマグリをおいしく食べるために必要な砂抜き方法のご紹介です。ハマグリが生息している海水を再現することでハマグリが砂をはき、食べたときのジャリっと感がなくなります。お吸い物や酒蒸し、焼きハマグリなどにしてお召し上がりください♪
- 調理時間 180分以上
作り方
1.
バットに水、塩を入れて混ぜ、ハマグリを重ならないようにして並べ入れる。アルミホイルをかぶせて1〜2時間おく。
ポイント
水の量はハマグリが少し出るくらいを目安にし、塩分濃度3％の塩水になるように調整しましょう。
レビュー
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