料理の基本！
はまぐりの保存方法

手順

1. 1

   バットに水、塩を入れて混ぜ、ハマグリを重ならないようにして並べ入れる。アルミホイルをかぶせて1〜2時間おく。

   ポイント

   塩水の量はハマグリが半分ほど出るくらいを目安にします。バットの大きさやハマグリの量に合わせて調整しましょう。塩水は海水と同じ、塩分濃度3％になるように調整しましょう。アルミホイルは空気が通るように少し隙間をあけましょう。

2. 2

   【冷蔵保存の仕方】殻をこすり合わせるようにして汚れを落とし、水気を切る。キッチンペーパーなどを水でぬらして水気をしぼり、ハマグリを包んでボウルなどに入れる。冷蔵室で保存する。

   ポイント

   野菜室での保存をおすすめします。当日中に使い切りましょう。

3. 3

   【冷凍保存の仕方】殻をこすり合わせるようにして汚れを落とす。水気を切ってキッチンペーパーで水気をふきとる。冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて袋の口を閉じる。冷凍室で保存する。

   ポイント

   保存袋は耐冷温度を確認して下さい。調理するときは解凍せずにそのまま加熱して使いましょう。