優しい甘さ♪
桃ジャム

手順

1. 1

   桃は種に包丁を当てながら、1周切り込みを入れる。前後にひねり、半分にする。

2. 2

   スプーンを使って種を取り除き、8等分に切る。全ての皮をむき、横に1cm幅に切る。

3. 3

   鍋に2、砂糖、レモン汁を入れ、ふんわりとラップをし1時間そのままおき、桃の水分を出す。

   ポイント

   正味重量の半量の砂糖が目安になります。

   (今回は正味重量400gに対して200gの砂糖を使用しています。)

4. 4

   3を中火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取りながら煮汁が半分になるまで煮詰める。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。