果肉たっぷり♪
桃と紅茶のパウンドケーキ
調理時間
約120分
カロリー
231kcal
費用目安
600円前後
- ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
しっとりとした生地と桃の甘さがくせになる、パウンドケーキをご紹介です。紅茶の風味が口いっぱいに広がり、やみつきになる味わいです♪お茶の時間にはもちろん、おもてなしにもぴったりな一品です。
材料 【8×18×5cmのパウンド型1台分】
- 無塩バター100g
- 砂糖60g
- 溶き卵 2個分
- 紅茶[茶葉]ティーバッグ1個
- 薄力粉120g
- ☆桃ジャム
- 桃1個(250g)
- 砂糖40g
- レモン汁大さじ1
手順
1
《下準備》バターは常温に戻す。薄力粉はふるう。型にクッキングシートを敷く。
2
桃は割れ目に包丁を入れ、種にそって切れ目を入れる。切れ目の両端を持ち、左右にひねって2等分にする。種を取り除き、それぞれ縦4等分に切って皮をむき、横1cm幅に切る。耐熱容器に桃、砂糖(桃ジャム用)を入れて混ぜ、水分が出るまで30分程おく。
3
ラップをせずに600Wのレンジ3分加熱し、アクを取り除く。レモン汁を加えて混ぜ、再びラップをせずに3〜4分加熱し、冷ます(桃ジャム)。水気を切る。
ポイント
生地を混ぜる前に、オーブンを170℃に予熱しましょう！
4
ボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくもったりとするまで混ぜる。溶き卵を数回に分けて加え、その都度混ぜ、紅茶の茶葉を加えて混ぜる。薄力粉を加えて粉気がなくなるまでさっくりと混ぜ、桃ジャムを加えてさっくりと混ぜる(生地)。
5
クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、170℃に予熱したオーブンで40〜45分程焼く。
ポイント
竹串を刺して、もったりとした生地がついてこなければ完成です！
よくある質問
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- 料理初心者でも簡単にでき、桃の量を増やしたりシュガーカットで作ったりとアレンジもしてみました。家族にも大好評でまた作りたいと思います!!
あー
桃缶の桃が余ったので作ってみました。見た目は良くできましたが、やはり缶詰の桃だったからなのか、桃感がなく紅茶の香りもしなかった(￣▽￣;) 次は生の桃で挑戦しようと思います！
ぽこ