桃と紅茶のパウンドケーキ

手順

1. 1

   《下準備》バターは常温に戻す。薄力粉はふるう。型にクッキングシートを敷く。

2. 2

   桃は割れ目に包丁を入れ、種にそって切れ目を入れる。切れ目の両端を持ち、左右にひねって2等分にする。種を取り除き、それぞれ縦4等分に切って皮をむき、横1cm幅に切る。耐熱容器に桃、砂糖(桃ジャム用)を入れて混ぜ、水分が出るまで30分程おく。

3. 3

   ラップをせずに600Wのレンジ3分加熱し、アクを取り除く。レモン汁を加えて混ぜ、再びラップをせずに3〜4分加熱し、冷ます(桃ジャム)。水気を切る。

   ポイント

   生地を混ぜる前に、オーブンを170℃に予熱しましょう！

4. 4

   ボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくもったりとするまで混ぜる。溶き卵を数回に分けて加え、その都度混ぜ、紅茶の茶葉を加えて混ぜる。薄力粉を加えて粉気がなくなるまでさっくりと混ぜ、桃ジャムを加えてさっくりと混ぜる(生地)。

5. 5

   クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、170℃に予熱したオーブンで40〜45分程焼く。

   ポイント

   竹串を刺して、もったりとした生地がついてこなければ完成です！