果肉たっぷり♪

桃と紅茶のパウンドケーキ

しっとりとした生地と桃の甘さがくせになる、パウンドケーキをご紹介です。紅茶の風味が口いっぱいに広がり、やみつきになる味わいです♪お茶の時間にはもちろん、おもてなしにもぴったりな一品です。

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つくった

  • 調理時間 約120分
  • カロリー

    231kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 8×18×5cmのパウンド型1台分

  • 無塩バター100g
  • 砂糖60g
  • 紅茶[茶葉]ティーバッグ1個
  • 薄力粉120g
  • ☆桃ジャム
  • 1個(250g)
  • 砂糖40g
  • レモン汁大さじ1

作り方

  1. 1.

    《下準備》バターは常温に戻す。薄力粉はふるう。型にクッキングシートを敷く。

  2. 2.

    桃は割れ目に包丁を入れ、種にそって切れ目を入れる。切れ目の両端を持ち、左右にひねって2等分にする。種を取り除き、それぞれ縦4等分に切って皮をむき、横1cm幅に切る。耐熱容器に桃、砂糖(桃ジャム用)を入れて混ぜ、水分が出るまで30分程おく。

  3. 3.

    ラップをせずに600Wのレンジ3分加熱し、アクを取り除く。レモン汁を加えて混ぜ、再びラップをせずに3〜4分加熱し、冷ます(桃ジャム)。水気を切る。

    TIPS

    生地を混ぜる前に、オーブンを170℃に予熱しましょう!

  4. 4.

    ボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくもったりとするまで混ぜる。溶き卵を数回に分けて加え、その都度混ぜ、紅茶の茶葉を加えて混ぜる。薄力粉を加えて粉気がなくなるまでさっくりと混ぜ、桃ジャムを加えてさっくりと混ぜる(生地)。

  5. 5.

    クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、170℃に予熱したオーブンで40〜45分程焼く。

    TIPS

    竹串を刺して、もったりとした生地がついてこなければ完成です!

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

レビュー

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