DELISH KITCHEN

香り高い♪

桃のバニラコンポート

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    116kcal

  • 費用目安

    1100前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ワンランク上のコンポートレシピをご紹介します♪桃の上品な味わいにバニラのと白ワインの香りが相性抜群!甘さ控えめで桃のおいしさが引き立ちます。大人な味わいのデザートです。※このレシピはアルコールを含んでおります。

材料 【6人分】

  • 2個(500g)
  • バニラビーンズ1 本
  • 白ワイン400cc
  • 200cc
  • 砂糖60g
  • レモン汁大さじ1

手順

  1. 1

    桃は種に当たるように一周切り込みを入れ、両手で包み、くるっとひねる。種を取り除き、4等分にする。バニラビーンズは縦に切れ目を入れ、種をこそぎ取る。さやもとっておく。

  2. 2

    鍋に白ワイン、水、砂糖を入れて混ぜながら中火で熱し、沸騰させる。弱火にして桃、バニラビーンズの種、さやを加える。クッキングシートで落としぶたをし、8〜10分煮る。

  3. 3

    火からおろし、レモン汁を加えて混ぜ、粗熱がとれるまでおく。皮を取り除いてボウルに入れ、表面にぴったりとラップを密着させ、冷蔵庫で30分以上冷やす。

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