生キャラメルチョコサンドクッキー

手順

1. 1

   【下準備】無塩バターは常温に戻す。オーブンを170℃に予熱する。

2. 2

   ボウルに無塩バター、砂糖を入れて混ぜ、卵黄を加えて混ぜる。ホットケーキミックスを加えて切るように混ぜてそぼろ状にする。牛乳を加えて混ぜ、ひとまとめにする。

   ポイント

   生地同士を押し付けるようにしてまとめてください。

3. 3

   ビニール袋に2の生地を入れ、20×30cmになるようにめん棒でのばす。冷蔵庫で1時間以上冷やす。

4. 4

   クッキングシートを敷いた天板に、生地をのせ、24等分の長方形に切る。170℃に予熱したオーブンで10〜15分焼き、温かいうちに切れ目に沿って包丁を入れて冷ます。

5. 5

   鍋にキャラメル、生クリームを入れて中火で熱し、小さな泡が出てきたら混ぜながら煮詰め、とろみがついたら火からおろしてしっかり冷ます。

6. 6

   4のクッキーに5の生キャラメルを等分にはさむ。

7. 7

   耐熱容器にチョコレートを割り入れ、ラップをせずに600Wのレンジで40〜50秒加熱して混ぜて溶かす。

   ポイント

   チョコが溶けきらない場合は10秒ずつ追加で加熱して様子を見てください。

8. 8

   6のまわりに7の溶かしたチョコレートをつけ、クッキングシートの上で固める。