チェリーチョコマフィン

手順

1. 1

   アメリカンチェリーを飾り用に10粒とっておき、タネを取って小さく切り、耐熱ボウルに入れて砂糖30gとレモン汁を加えて混ぜて全体になじませる。ふんわりラップをして600Wのレンジで1分加熱してコンポートを作り冷ましておく。

2. 2

   チョコレートを湯煎で溶かし、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。

3. 3

   ボウルに室温に戻したバターを入れてクリーム状になるまで混ぜ、残りの砂糖を3回に分けて加えてその都度混ぜる。

4. 4

   卵を少量ずつ加えて混ぜ、2を少しずつ加えて混ぜる。

5. 5

   ホットケーキミックスを加えて切るように混ぜて、チェリーコンポートを加えて混ぜる。

6. 6

   生地を型に流し入れて、飾り用のチェリーを1個ずつのせ、180℃に予熱したオーブンで25分焼いて完成。