DELISH KITCHEN
ゴーヤの大量消費に!人気レシピ20選

ゴーヤの大量消費に!人気レシピ20選

作成日: 2023/05/01

更新日: 2023/12/28

ゴーヤを大量消費できるレシピを簡単動画でご紹介。
ゴーヤの肉詰め揚げやゴーヤの佃煮、ゴーヤチャンプルーなどのレシピを14本紹介しています。

ゴーヤの下処理や、苦味を取る方法や保存方法など、ゴーヤの調理に役立つ動画もご紹介していますので、
ゴーヤを美味しく使い切りたい方、ゴーヤをたくさん食べたい方は、日々の献立に是非役立ててみてください。

目次

  1. 【簡単】ゴーヤを大量消費できる人気レシピ
    1. ささっと簡単!ゴーヤーの塩昆布炒め
    2. ご飯がすすむ!ゴーヤーの甘みそ和え
    3. ツナと卵が絡んでクセになる!無限ゴーヤ
    4. ひと手間で「苦くない!」ゴーヤーのツナサラダ
    5. シャキシャキ食感!ゴーヤと豚肉のみそ炒め
    6. 白いご飯がすすむ味!ゴーヤの佃煮
  2. 【ボリューム満点おかず】ゴーヤを大量消費できる人気レシピ
    1. 定番!沖縄料理♪ゴーヤーチャンプルー
    2. 食欲増進!キムチのゴーヤチャンプルー
    3. 揚げ焼きで簡単に!ゴーヤの肉詰め揚げ
    4. ピリッと辛い!豚こまとゴーヤーの辛味噌炒め
    5. サクサク食感♪ゴーヤーとえびのかき揚げ
    6. 焼肉のたれを活用!ゴーヤーのグルグル肉巻き
    7. ホロ苦!ジューシー!ゴーヤーの肉詰め
  3. 【アレンジいろいろ】ゴーヤを大量消費できる人気レシピ
    1. スタミナ満点!豚バラ夏鍋
    2. 程よい苦味♪ゴーヤーチップス
    3. ほどよい苦味!ゴーヤーの天ぷら
    4. ごはんに合う♪ゴーヤーと豚バラのトマト煮込み
    5. 簡単おしゃれ♪ゴーヤボート
    6. ゴーヤーチャンプル風♪ゴーヤーともやしのオムレツ
    7. 袋で作る!ゴーヤーとコーンのはんぺん肉詰め
  4. 料理の基本〜ゴーヤ編〜
    1. 料理の基本!ゴーヤーの下処理
    2. 料理の基本!ゴーヤーの苦味取りの方法
    3. 料理の基本!ゴーヤーの保存方法
    4. 料理の基本!ゴーヤーの冷凍保存方法

【簡単】ゴーヤを大量消費できる人気レシピ


  • 「ゴーヤーの塩昆布炒め」のレシピ動画

    ささっと簡単!
    ゴーヤーの塩昆布炒め

    4.0

    (
    18件
    )

    ゴーヤーを使って素材ひとつで作れるお手軽副菜をご紹介します。塩昆布を活用すれば、味付けが簡単に決まるのが嬉しいポイント♪ゴーヤーの苦味と塩昆布の甘辛い味付けがバランスの良い一品です。パパッと作れるので、献立の副菜やおつまみにいかがでしょうか?※手順を見直し、よりおいしいレシピに改良させていただきました。2022年11月

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      70kcal

    • 費用目安

      200前後

    ゴーヤー 塩昆布 ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • わぺ
      簡単に作れて美味しかったです。 塩を振って茹でてから作りました。
    • モコナ黒R2
      小さいゴーヤが、沢山あって、簡単につくれそうだったし皆さんのご意見を参考に作って見ました。ありがとうございました。今日の夕御飯にさせていただきます🙇
    • tomm
      ゴーヤは塩もみしてから炒めたら食べやすかったです。卵焼きの具にも良さそうです。
    • うさちさ
      簡単で直ぐ出来ます! ゴーヤの苦味が好きな方にオススメのレシピです! 美味しかったのでまた作ります!
  • 「ゴーヤーの甘みそ和え」のレシピ動画

    ご飯がすすむ!
    ゴーヤーの甘みそ和え

    4.4

    (
    45件
    )

    甘めの味噌だれがゴーヤーによく絡んだ、食べやすい一品です。ゴーヤーの独特な苦みを抑えるために、さっと塩茹でするのがポイント!白いご飯がすすむことまちがいありません。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      187kcal

    • 費用目安

      200前後

    ゴーヤー 砂糖 しょうゆ みそ 白すりごま ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • スヌーピー
      簡単で美味しく出来ました。
    • みー
      これ美味しい!です。 白いご飯によくあいます。茹でる時間を2分にしてみました。苦味が軽減されるようです。 チャンプルもいいけど。 お気に入りになりました!
    • るにーくれす
      濃い味がご飯にピッタリ! お弁当のおかずにも使えそうです
    • mk-y
      家にあるもので簡単に作れました。苦味と甘味噌があい美味しかったです。また作ります
  • 「無限ゴーヤ」のレシピ動画

    ツナと卵が絡んでクセになる!
    無限ゴーヤ

    4.3

    (
    54件
    )

    もりもり食べられるゴーヤの副菜のご紹介♪ゴーヤを塩もみしてレンジでチンすることで苦味を抑えることができます。ゴーヤーとツナのうまみは相性抜群!温泉卵のまろやかさが加わり、ついつい手が止まらなくなること間違いなし。お好みでかつおぶしをかけても美味しくいただけます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      240kcal

    • 費用目安

      500前後

    ゴーヤ ツナ缶[オイル漬け] 温泉卵 塩 こしょう 鶏ガラスープの素 ごま油

    • ※1人分あたり(3人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • MOCA
      ゴーヤは塩もみし2分下茹でしてから、和えました。 胡椒は粗挽ブラックペッパーで、ごま油は小さじ2でも大丈夫です。 卵なしでも十分美味しくて、やみつきになりそう(^^)
    • プルトシ
      余りのゴーヤがあったので作ってみました。料理は全くの素人ですが、簡単に出来ました。たまごはポーチドエッグにしてみました。私的には成功です。確かにこの美味しさは止まりません。
    • ぴんくふぇありー
      ゴーヤは塩もみして絞って水にさらして苦味を取りました❣️程良い苦味になりました👍ツナ缶はノンオイルでしたが、ごま油が入るので問題なしでした😊
    • こんにゃく
      ゴーヤが小さかったのでピーマンを追加で入れました。
  • 「ゴーヤーのツナサラダ」のレシピ動画

    ひと手間で「苦くない!」
    ゴーヤーのツナサラダ

    4.4

    (
    128件
    )

    ゴーヤーの苦味を抑えるポイントは塩もみ!このひと手間を加えるだけで苦味が和らぎ、とても食べやすくなります。ゴーヤーのシャキシャキ食感を楽しんで♪オーソドックスなツナマヨ味に柚子胡椒をきかせてさっぱりと印象的な一品にしました。ツナの代わりにハムにしたり、お好みで梅干し、ごま油、ぽん酢などを加えてアレンジも楽しめますよ♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      148kcal

    • 費用目安

      200前後

    ゴーヤー 塩 玉ねぎ ツナ缶 マヨネーズ 柚子胡椒 塩こしょう かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • m.バァバ
      今年も日除けに南側窓際にゴーヤを植えました 毎日のように収穫できるので今日はツナサラダにしました。とても美味しく出来ました。
    • たびたび
      マヨネーズとかつお節で、ゴーヤの苦味が薄れ食べやすかったです。
    • kio
      ゴーヤ特有の苦味が消えて美味しかったです! 柚子胡椒を入れなくても、美味しく頂けました。 冷蔵庫で冷やして食べると最高です。
    • 🐼
      柚子胡椒は入れずにプラスで醤油を少し入れて作りました。 ゴーヤも生のまま作れるので簡単で美味しかったです。
  • 「ゴーヤと豚肉のみそ炒め」のレシピ動画

    シャキシャキ食感!
    ゴーヤと豚肉のみそ炒め

    4.4

    (
    33件
    )

    甘味噌味でゴーヤが食べやすい! しっかり味付けでご飯も進む! 夏のおかずの定番に!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      527kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚バラ薄切り肉 ゴーヤ しょうが 塩 ごま油 酒 砂糖 しょうゆ みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • かなよ
      とんかつ用肉を細く切ってつくりました。生姜は、市販のみじん切りのものをたっぷり使用。おいしくできました!
    • gara
      簡単に出来しかもアッサリ美味しい😋
    • モ吉
      ビールに合うし🍺 ご飯にも合います💯
    • LUCA
      酒2、味噌1、ハチミツ1で作りました(*´ω`*)美味しくできました❗️
  • 「ゴーヤの佃煮」のレシピ動画

    白いご飯がすすむ味!
    ゴーヤの佃煮

    4.5

    (
    70件
    )

    ゴーヤの産地沖縄でも人気のゴーヤの佃煮♪ご飯のお供にぴったりなレシピです。甘辛く煮ることで苦みもおさえられ、食べやすい味になります。しょうがの風味が効いて、炊きたてのご飯にも、お弁当のスキマおかずにもぴったり♪ゴーヤの大量消費にもおすすめです。お好みで、ちりめんじゃこやしらすを加えても美味しくいただけます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      178kcal

    • 費用目安

      300前後

    ゴーヤ 塩 しょうが ごま油 はちみつ しょうゆ みりん 酢 塩昆布

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • わぺ
      凄く美味しいです。 白ご飯にめっちゃ合います。 私は鰹節も入れて作ってます。
    • なのか
      ゴーヤの苦味が苦手なので一度下茹でしました。そして、蜂蜜の替わりに頂いた黒砂糖を使用しました。 出来上がりは真っ黒ですが、苦味も気にならず生姜との相性抜群の出来で家族にも好評でした。 ゴーヤが手に入ったら、また作りたいです。
    • にゃんにゃむニーナ
      カスピ海ってどの辺にあるんだっけ?調べてみました。ユーラシア大陸の中央アジアと東ヨーロッパの境界にある塩湖。世界最大の湖。との事です。 美味しかったです。レシピありがとうございます。また作ります。
    • ち~
      我が家の常備菜です! 簡単に、とても美味しく出来ます♪ 個人的にはお酢無し、生姜たっぷりが好きです。

【ボリューム満点おかず】ゴーヤを大量消費できる人気レシピ


  • 「ゴーヤーチャンプルー」のレシピ動画

    定番!沖縄料理♪
    ゴーヤーチャンプルー

    4.5

    (
    583件
    )

    苦いけれど深みのある味わいがやみつきに!ゴーヤー料理でも人気のレシピをご紹介♪シンプルな味付けで、かつお節を入れることで美味しさがアップします。香ばしい香りで豆腐、豚肉、卵がガッツリ食べられますよ。簡単に作れるので、夕飯やおつまみにいかがですか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      357kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚バラ薄切り肉 木綿豆腐 卵 ゴーヤー サラダ油 ごま油 かつおぶし 塩 砂糖 塩こしょう 塩こしょう しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ねこまんま
      和風だしを少し入れた方がいいです。 豆腐の水切りはしっかりした方がいいです。 味は最高でした♪
    • kio
      ゴーヤの苦味もなく、美味しくできました! 子供達も喜んで食べてました。 ビールとの相性抜群です。
    • おみや
      ゴーヤ選びが悪かったのか(ゴーヤ素人なので苦味の基準が不明)、だいぶ苦いですが、味の素と白だし、卵多めにしたら美味しかったです。
    • のんこ
      リピートです。これは本当に美味しい! 今回は白ゴーヤで苦味は少なめなので、少し厚めに切ったら歯応えも苦味もちょうど良かったです。 豚バラ少なめのスパム多めで。 2人分ですが木綿豆腐は1丁使っても足りない位、美味しくてもっと食べたくなります。 鰹節は半分位一緒に混ぜて、少し和風ダシ粉末を入れます。 季節は終わりですが、ゴーヤを見つけたらまた作りたいと思います!
  • 「キムチのゴーヤチャンプルー」のレシピ動画

    食欲増進!
    キムチのゴーヤチャンプルー

    4.5

    (
    75件
    )

    ゴーヤーチャンプルーにキムチを加えた、お手軽アレンジレシピをご紹介!ゴーヤーの苦みをおさえるために塩もみするのがポイントです。ピリッとしたキムチの辛みとゴーヤーの苦みを卵がやわらかくまとめてくれる一品!ご飯のおかずやお酒のお供にいかかでしょうか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      251kcal

    • 費用目安

      700前後

    キムチ ゴーヤー 卵 豚バラ薄切り肉 サラダ油 酒 しょうゆ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ひつじさん
      15分ほどで簡単につくることができました。 ゴーヤの苦味とキムチのピリ辛がよかったです。 夏におすすめな一品です。
    • ハッピーさん
      ゴーヤの塩抜きが難しかったです。塩もみしたあとよく水にさらしたほうがいいですよ。足りなかったから少し塩っぱく出来ました。作り方は簡単でした。まあまあ美味しく出来ました。
    • mone
      苦味があまりなく、美味しかったです
    • A N D Y
      簡単なのに美味しいです 見た目も鮮やかで元気がでます
  • 「ゴーヤの肉詰め揚げ」のレシピ動画

    揚げ焼きで簡単に!
    ゴーヤの肉詰め揚げ

    4.2

    (
    10件
    )

    栄養たっぷりなゴーヤを使ったレシピ! ゴーヤの肉詰め揚げは、揚げ焼きで簡単につくれます。 お肉を詰めることで食べやすくなるのでお子様にもおすすめ。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      299kcal

    • 費用目安

      400前後

    ゴーヤ 豚ひき肉 玉ねぎ 醤油 砂糖 酒 卵 小麦粉 パン粉 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • つぶあん
      ゴーヤの苦味が少し強めだったからお肉に入れた砂糖を減らしてゴーヤの下味に砂糖と塩でまぶした方が苦味が取れるのかなって思いました! お肉の下味結構甘めだな〜って感じました! でもおいしかったです✨
    • つくったよ
      苦かったです。 子供が食べるには苦味が抜けるように工夫が必要かなと思いました。
  • 「豚こまとゴーヤーの辛味噌炒め」のレシピ動画

    ピリッと辛い!
    豚こまとゴーヤーの辛味噌炒め

    4.3

    (
    24件
    )

    みそ味が豚肉によく絡み、ごはんがすすみます!ゴーヤーの苦味とピリッと辛い味が食欲を引き立て、お箸が止まらないおいしさです♪唐辛子の量はお好みで調整してください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      351kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚こま切れ肉 ゴーヤー もやし にんにく 塩こしょう 水 塩 唐辛子(輪切り) サラダ油 みりん 酒 みそ しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ジミー
      ゴーヤを使った料理は始めて作った。ちょっと苦く感じたけど、工程事態は楽だった。肉ともやしの量を増やしたから調味料も少し増やして🆗だった。
    • あひる
      ごはんに乗せて丼や弁当にもいけます
    • MAXママ
      ゴーヤは大好きでゴーヤチャンプルはよく作りますが、これはもやしとゴーヤと材料もシンプルですがゴーヤも塩水に浸ける事で炒めやすかったですしニンニクと唐辛子が効いてお味噌とも調和してとても美味しかったです また作りたいと思いました
    • なすか
      ゴーヤを使った、チャンプルー以外のメニューは初めてで美味しかった!
  • 「ゴーヤーとえびのかき揚げ」のレシピ動画

    サクサク食感♪
    ゴーヤーとえびのかき揚げ

    4.4

    (
    17件
    )

    ゴーヤーのほろ苦い味わいがアクセントの食べやすいミニサイズのかき揚げです♪プリプリのえびと揚げて贅沢な味わいに♪うどんやおそばはもちろん、おつまみにもおすすめです♪塩やレモンをお好みでつけてお召し上がり下さい!

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      543kcal

    • 費用目安

      700前後

    むきえび ゴーヤー 薄力粉 水 塩 サラダ油 卵黄 薄力粉 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • m.バァバ
      又、日除けに植えたゴーヤがなり、今年は生で一本づつ薄切りにして、冷凍にたくさんしました。今年も美味しく頂きました。我が家のゴーヤ料理でNo.1です。
    • まり
      かき揚げは苦手でしたが、 今日は上手にできました。
    • ゆきだるま
      エビのぷりっとした旨味とゴーヤのほろ苦さが思ってたより合いますね😊 からっと揚がって、粗塩をちょい付けてビールのおつまみにも美味しいですよ✨
    • babachan
      カリッと揚げてみました。サクサク感がいいですね! レモン汁、塩 両方味わってみました。(私はレモン汁の方がさっぱり感があって美味しかったです)
  • 「ゴーヤーのグルグル肉巻き」のレシピ動画

    焼肉のたれを活用!
    ゴーヤーのグルグル肉巻き

    4.4

    (
    9件
    )

    ゴーヤーと豚バラ肉を使った、見た目がユニークなおかずをご紹介!焼肉のたれを使って味付け楽々!ゴーヤーに肉を巻き付けたらしっかりと密着させると焼いている間にはがれることなく、きれいに仕上がります。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      407kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚バラ薄切り肉 ゴーヤー(太い部分) 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 焼肉のたれ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • watson
      美味しく出来上がったけど穴を通して巻かないといけないので途中からだんだん雑になって来た
    • BANANA
      ゴーヤーの苦味と焼肉のタレの甘さがマッチしてとても美味しいです☆ 見た目もかわいくてお弁当にピッタリ♪
    • だらっくだ
      ひと手前ですが美味しいと評判☆
    • ケンケン
      大変美味し〜い! 我が家の女性陣が大絶賛。 見た目の意外性が受けたみたい。
  • 「ゴーヤーの肉詰め」のレシピ動画

    ホロ苦!ジューシー!
    ゴーヤーの肉詰め

    4.5

    (
    8件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました!ゴーヤー好きの人も、苦手な人も納得の美味さ!旨味たっぷりの肉だねを詰めて焼くことで主役おかずの出来上がりです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      349kcal

    • 費用目安

      400前後

    ゴーヤー 薄力粉 サラダ油 マヨネーズ カラートマト(輪切り) 豚ひき肉 玉ねぎ コーン 塩 こしょう 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • クラちゃん
      苦いと食べれないので塩茹でして作りました🧂 ゴーヤの料理というとゴーヤチャンプルーしか思いつきませんがここで検索して出てきたので作ってみました🍳 写真映えするし美味しかったです📸
    • きつね
      ひき肉はボウルではなくビニール袋に入れてモミモミ。 食感の違いを出したくて玉ねぎはみじん切りの他に荒みじんバージョンも入れました。
    • レオ
      結構長めに焼いたけど ゴーヤはシャキシャキで 苦味も気にならず マヨネーズがよく合ってて 美味しかった〜
    • ゆここ
      苦いのが苦手なのでゴーヤを輪切りにしたあと、塩を降って2分ほど茹でてから作りました。 コーンが甘くて苦味を和らげてくれます。

【アレンジいろいろ】ゴーヤを大量消費できる人気レシピ


  • 「豚バラ夏鍋」のレシピ動画

    スタミナ満点!
    豚バラ夏鍋

    4.2

    (
    4件
    )

    フォトジェニックな 豚肉を薔薇のように飾った 夏野菜たっぷりの鍋です!!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      498kcal

    • 費用目安

      1400前後

    豚しゃぶ用肉 豚バラ薄切り肉 ゴーヤ トマト なす 水菜 水 和風顆粒だし 酒 みりん ポン酢しょうゆ マヨネーズ おろしにんにく 白いりごま 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • にゃんにゃむニーナ
      美味しかったです。ありがとうございます。また作ります。
    • ちいかわ🥺
      和風だしが効いていてとても美味しいです! 勝手に大根を入れましたが、それもとてもあってました。たくさん野菜を食べられるから良いと思います🤘
    • ひさえ丸
      変わった具材が入った夏鍋さっぱりしていて美味しかったです。 夏の鍋でもモリモリ食べられました。 途中で冷凍うどんを入れて食べてみましたがとても美味しかったです。
  • 「ゴーヤーチップス」のレシピ動画

    程よい苦味♪
    ゴーヤーチップス

    4.6

    (
    11件
    )

    ほろ苦さが人気の沖縄料理、ゴーヤチップスのレシピをご紹介します。低温でじっくりと揚げることによりパリパリ食感に仕上がります。おつまみにもぴったり♪お好みでクレイジーソルトをかけるのもおすすめです。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      94kcal

    • 費用目安

      300前後

    ゴーヤー 塩 片栗粉 サラダ油

    • ※1人分あたり(2等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • あちち
      カリカリ揚がってとても美味しいです。アレンジして、豆板醤と鶏ガラスープの素をからめて揚げたものと塩 黒胡椒、味の素をからめて揚げたものの2種類作ってみました。どちらも美味しかったです。
    • こじり
      ゴーヤ頂いたので、食べやすそうで簡単そうだったので作ってみました!ビールに合うしお菓子みたいにサクサク食べれてゴーヤの苦みと合って美味しいです!
    • マロン☆彡
      程よく苦くて、美味しかったです。 油の量を少なくしましたが、カリカリにできました。
    • Renzyo
      夏になるとよく作ります。 他のサイトでワタもタネも食べれることを知り、輪切りにしてそのまま揚げています。 タネはカリカリ、ワタはフワフワ食感で、一度に3つの食感が楽しめます。
  • 「ゴーヤーの天ぷら」のレシピ動画

    ほどよい苦味!
    ゴーヤーの天ぷら

    4.0

    (
    9件
    )

    お酒にぴったりな揚げ物レシピをご紹介します。ゴーヤーの独特な苦味は蕎麦やうどんのトッピングにもおすすめ!塩やしょうゆ、マヨネーズなどお好みの調味料をつけてお召し上がりください♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      132kcal

    • 費用目安

      300前後

    ゴーヤー 天ぷら粉 サラダ油 天ぷら粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • れい
      ゴーヤーの天ぷらは初めて作りましたが、苦味が飛んで美味しく食べられました。
    • てんこ
      苦味も丁度よく美味しかったです
  • 「ゴーヤーと豚バラのトマト煮込み」のレシピ動画

    ごはんに合う♪
    ゴーヤーと豚バラのトマト煮込み

    3.6

    (
    6件
    )

    ゴーヤーは煮込んでもおいしい♪豚バラ肉をトマトでさっぱり煮込みました。味付けはシンプルながらも旨味たっぷりです!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      482kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚バラ肉[焼肉用] ゴーヤー しょうが(薄切り) カットトマト缶 サラダ油 水 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • すずめひつじ
      美味しい❣️ ゴーヤの新しいメニューです😃 なすも入れて炒めて煮込みました🍆
    • Area expansion
      煮る時に鷹の爪とローレル1枚入れました。 なんか酸っぱいだけで味気ないので塩をプラス。それでも物足りないので、バター少々とハチミツを2、3回し入れた。コクが欲しくなってきたので市販の粉パルメザンチーズを回し入れ出来上がり。 食べる前にも粉チーズをパラっとしました。
    • はるる
      味が薄めだったのでコンソメを追加しました。
    • うさちさ
      とっても美味しかったです! ゴーヤを柔らかくしたかったので煮込み時間を倍にしました。それから我が家はアッサリ好みなので豚モモで作りました。 家族にも好評でした。また作ります!
  • 「ゴーヤボート」のレシピ動画

    簡単おしゃれ♪
    ゴーヤボート

    ゴーヤを大胆に使った豪華レシピです♪お好きな材料をのせていろんなアレンジをしてみてはいかがでしょうか?

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      382kcal

    • 費用目安

      600前後

    ゴーヤ じゃがいも ハム コーン缶 ゆで卵 マヨネーズ 塩こしょう ピザ用チーズ  マヨネーズ(仕上げ) こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ゴーヤーともやしのオムレツ」のレシピ動画

    ゴーヤーチャンプル風♪
    ゴーヤーともやしのオムレツ

    ゴーヤーともやしのシャキシャキ感がおいしいオムレツです♪ボリュームたっぷりで一皿で大満足のおかずです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      406kcal

    • 費用目安

      300前後

    卵 木綿豆腐 ゴーヤー 豚ひき肉 もやし 塩こしょう サラダ油 しょうゆ かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ゴーヤーとコーンのはんぺん肉詰め」のレシピ動画

    袋で作る!
    ゴーヤーとコーンのはんぺん肉詰め

    はんぺんを使った軽い食感の肉詰めをご紹介!袋で肉だねを混ぜるので手が汚れず、簡単に作れます♪コーンを入れることで彩り良く仕上がり、プチっとした食感も楽しめます。お弁当のおかずにもおすすめです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      388kcal

    • 費用目安

      500前後

    ゴーヤー 豚ひき肉 はんぺん コーン缶 長ねぎ おろししょうが こしょう 片栗粉 酒 みりん 砂糖 しょうゆ サラダ油 片栗粉(ゴーヤー用)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 温泉たまご
      これはなかなかオススメです! ゴーヤの苦味が美味しく感じるメニュー。 コーンは入れなかったのですが逆におつまみとしてもオススメ! ちなみに袋では作ってません 笑

料理の基本〜ゴーヤ編〜


  • 「ゴーヤーの下処理」のレシピ動画

    料理の基本!
    ゴーヤーの下処理

    4.3

    (
    8件
    )

    ゴーヤーは種とわたを取り除き、そのまま炒めるなどして食べることも可能ですが、苦味が苦手な方は塩もみなどの下処理をしてから使用するのがおすすめです♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      200前後

    ゴーヤー 塩

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • けちゃ
      いつもより苦味少なくできました。 色も鮮やかになりました。
    • この下処理をしてチャンプルーを作りましたが、ゴーヤが苦手な人にはやはり苦いみたいです。そのままよりは苦味は抑えられていると思います。
  • 「ゴーヤーの苦味取りの方法」のレシピ動画

    料理の基本!
    ゴーヤーの苦味取りの方法

    ゴーヤーの苦味取りの方法を3通りご紹介します。きちんと下処理をすることでゴーヤーの独特の苦味が和らぎます♪いろんな料理にご活用ください!

    • 調理時間

      -

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      200前後

    ゴーヤー 塩 砂糖

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ゴーヤーの保存方法」のレシピ動画

    料理の基本!
    ゴーヤーの保存方法

    ゴーヤーの保存方法をご紹介!ゴーヤーは水気と乾燥に弱い野菜です。表面の水分をきちんとふきとり、キッチンペーパーなどで包みましょう!冷蔵庫の野菜室で立てて保存するのもポイントです。ゴーヤーチャンプルーなどにしておいしく食べましょう。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      200前後

    ゴーヤー

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ゴーヤーの冷凍保存方法」のレシピ動画

    料理の基本!
    ゴーヤーの冷凍保存方法

    ゴーヤー(にがうり)の冷凍保存の仕方をご紹介します。冷凍したゴーヤーは、凍ったまま炒め物や汁物に使ったり、自然解凍してから水気をしぼっておひたしなどに使うことができます。しっかりわたを取り除き、薄くスライスしたら、水にさらす下処理をするだけで、苦味がおさえられますよ♪ゴーヤーを選ぶ際は、表面のゴツゴツした部分が密集して、ツヤがあり、ずっしりと重いものがおすすめです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      200前後

    ゴーヤー

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • フーコ
      沢山取れて困りましたが悩み解決です