【ゴーヤの人気レシピ22選】子どもも食べやすい！苦味オフのコツも

レビュー

• 夕食・砂糖不使用実践中の主婦

  これは美味しい…！カレー味でうまい具合に、ゴーヤーの苦みが軽減されていてよかったです。お弁当にも入れましたが、冷めても美味しかったです。 カレー粉はレシピの半分の小さじ1に、砂糖の代わりにみりんを大さじ1加えました。

  
• kattun☆

  黄パプリカも入れたら、さらに彩り良くなりました。

  
• いけちん

  美味しかったです！好きな味になりました。娘のお弁当に入れます。ただ、塩でゴーヤを洗っていないのでゴーヤが苦い！って娘は言うかもですが笑。親の私たちは好きです。

  
• ななみ

  パプリカの代わりにニンジンを入れましたがOKでした。カレー粉を入れすぎたのか、見た目が少し暗かったけど、おいしかったです

  

レビュー

• クラちゃん

  苦いと食べれないので塩茹でして作りました🧂 ゴーヤの料理というとゴーヤチャンプルーしか思いつきませんがここで検索して出てきたので作ってみました🍳 写真映えするし美味しかったです📸

  
• お父の食卓

  簡単で苦味が和らいで美味しいです😆

  
• レオ

  結構長めに焼いたけど ゴーヤはシャキシャキで 苦味も気にならず マヨネーズがよく合ってて 美味しかった〜

  
• きつね

  ひき肉はボウルではなくビニール袋に入れてモミモミ。 食感の違いを出したくて玉ねぎはみじん切りの他に荒みじんバージョンも入れました。

  

レビュー

• まっち

  ゴーヤがたくさんできたので、作ってみました。どうせなので、冷蔵庫にあったもやし、エリンギと畑で採れた茄子も入れました。オイスターソースとマヨネーズが苦味を抑えてくれておいしいです。ゴーヤ2本にしたので、下処理で塩と砂糖で揉んだ後、熱湯にさらしました。ゴーヤの苦味が苦手なら、ひと手間で少しマシになります。

  
• 。

  ゴーヤ2倍入れたし、パプリカは業務用スーパーの冷凍パプリカ使いました 流石にゴーヤ2倍は多かった笑 でもヘルシー？？ 作るの簡単だし、オイマヨがとってもおいしかった☺️

  
• くまたん

  パプリカを黄色のものも入れてみました。色鮮やかで、味も美味しかったです。ゴーヤーを使うレシピが増えて嬉しいです。

  
• みっぽりん

  2倍の量作りました。 レビューを参考にしてゴーヤを塩と砂糖で揉みました。その後熱湯に浸けました。 パプリカがなかったので人参を入れました。 ゴーヤの苦味も和らぎまたシャキシャキ感もあり簡単に美味しくできました。

  

レビュー

• ひつじ

  茹でたのとマヨなどの味付けなどで、ゴーヤの苦味も少なくて食べやすかったです！

  
• ぴんくふぇありー

  粉チーズなしで作りました❣️ゴーヤーを茹でて絞ったら苦みが緩和されてました。また、卵とコーンの甘みもあって、とても食べやすかったです😊

  
• にゃんにゃむニーナ

  美味しかったです。レシピありがとうございます。また作ります。

  
• チバコ

  コーンが少なかったので、自然卵2個入れて作りました。美味しく出来ました。

  

レビュー

• くまのおうち🐻

  いつもこの作り方で作ってます！ 薄味派なので、具材は2倍で 調味料は 味噌は1倍、酒・みりんは1.5倍で作りました！ 最後に数滴醤油も入れました！！ 簡単でとても美味しかったです！

  
• ブリリアント

  普通のゴーヤチャンプルーも好きですが、味噌味も美味しかったです！

  
• まーさん

  豆腐は水が出るとイヤだし…と、豆腐ナシのゴーヤチャンプルーばかりでしたが、冷蔵庫に豆腐があるからと今回豆腐入りでトライ！早目に厚手のキッチンペーパーに包んで冷蔵庫に入れておいて、あとはレシピ通りレンチンで水切りしたら全然大丈夫でした✨レシピでは豆腐1/2丁ですが、水切りした豆腐をどう見ても2人分にしては少ない・・せいぜい6つ位にしか割れない・・結局320グラムの豆腐を全部使いました！卵も2個！！とても美味しかった😆

  
• SOUL'd OUT

  ゴーヤ好きなので、味変ということで色んな調理を試してます。味噌も美味しかった！！

  

レビュー

• ねこまんま

  和風だしを少し入れた方がいいです。 豆腐の水切りはしっかりした方がいいです。 味は最高でした♪

  
• のんこ

  リピートです。これは本当に美味しい！ 今回は白ゴーヤで苦味は少なめなので、少し厚めに切ったら歯応えも苦味もちょうど良かったです。 豚バラ少なめのスパム多めで。 2人分ですが木綿豆腐は1丁使っても足りない位、美味しくてもっと食べたくなります。 鰹節は半分位一緒に混ぜて、少し和風ダシ粉末を入れます。 季節は終わりですが、ゴーヤを見つけたらまた作りたいと思います！

  
• kio

  ゴーヤの苦味もなく、美味しくできました！ 子供達も喜んで食べてました。 ビールとの相性抜群です。

  
• おみや

  ゴーヤ選びが悪かったのか(ゴーヤ素人なので苦味の基準が不明)、だいぶ苦いですが、味の素と白だし、卵多めにしたら美味しかったです。

  

レビュー

• あやちゃん

  初心者にも簡単に出来ました♪ かつお節を入れ忘れましたが問題なく美味しかったです😂笑

  
• みこ

  材料、調味料すべて２倍量で作りました。ちょうどいい味で家族(特に夫)に好評でした。

  
• あやちー

  今回は豆腐が家に絹しか無かったのでボロボロになりましたが味が良くて何度もリピートしてます。少ない材料で出来るので、ありがたいです。

  
• ひらび

  食べたくなって倍の量で作りました！ おいしかったです…！！！

  

レビュー

• ひつじ

  美味しかったが、カレー粉をもう少し足しても良かったかも？

  
• ヒトミン

  すごく美味しかったです！夫も喜んでいました。

  
• ひざげり

  酒のつまみに作りました。 玉子部分が特に美味しかったです。

  
• ねこ鍋

  豚こまから豚バラに変えて作りました。ゴーヤーがあまり好みではないですが、カレー味という点と、ポイントのところを見て人手間加えれば、苦味が少なかったです。

  

レビュー

• ぶーちゃん

  旬なゴーヤの時期になりました。 今年のゴーヤは大きいですねー‼️ 一本を半分にして牛肉抜きで作りました。 残りは…中をくり抜き、片栗粉まぶし、豚バラに味付けしてゴーヤの中にぎゅうぎゅうに詰込みました。 2センチ弱の輪切りでグリルで焼きました。 (チーズをかけても良いかも) 写真はないけど2品出来ちゃいました🤗

  
• goose

  ゴーヤは塩と砂糖でもみこんでから

レビュー

• チロ

  脂肪の少ないコンビーフを使用。 ラカントS小さじ1/2に半減。 簡単で、超美味。

  
• のの

  薄味かなと感じました！ コンビーフのかわりにツナ缶を使って作りましたが、美味しかったです◎

  
• みやこまん

  簡単に美味しくできました。 ビールのおつまみにあいます。

  
• 今日も明日もありがとう

  初めてコンビーフでゴーヤチャンプルを作りました。ずっとあったので使えて良かったし、ご飯のおかずになりました。

レビュー

• ひつじ

  めっちゃ好きです！この上に卵黄か温泉卵落として丼もいけます！ めちゃくちゃ美味しい！

  
• かいり

  ゴーヤは苦味を和らげる為に、下処理をしてから使用しました。 味噌は自家製だからか甘味が少ないので 砂糖は小さじ2にしました。 とても美味しく出来てご飯のお供にピッタリです(^-^)

  
• ニャンコ先生

  豚ミンチの代わりに鶏ミンチでつくりましたが、美味しかったです。 ゴーヤがなかなか柔らかくならなかったねで、少しお酒を加えました。

  
• ひたひたってどれくらい？

  今までに作ったゴーヤ（にがうり）料理で一番食べやすい気がしました。でも、ゴーヤ本来の味のある苦さは損なわれず、良いバランスで残っていると思います。 注意する点は特に無いけど調味料はしっかりと混ぜてしっかり炒めてもらった方が良いかと。味噌が炒まらずに残ると残念な味になります笑。あと、炒め始めに油を敷く人は、入れ過ぎるとひき肉から出てくる油分と合わさって仕上がりが油っこくなります。

  

レビュー

• あ～ちゃん♥☆

  今日、2回目の、挑戦1回目より、量を、多く作った、

  
• もえぴ

  卵が余ってたので追加して作ってみました。 メインとしても有りの満足感でした。

  
• sugar☆

  食べず嫌いだったけど初めて挑戦！！ ゴーヤ美味しかったです✨味噌唐辛子多めで。 ナスとの相性も良くお酒のアテにバッチリでした！！

  
• にゃんにゃむニーナ

  おそようおそようおそようございます。ごめんにゃさい。今日も大好き。 4日朝ご飯は、 ごはんのおかずにぴったり、なすとゴーヤのこってりみそ炒め こちらに載せました。 他には、 🔔🌊の🐦‍⬛ガレイ、納豆、レタスと豆腐のお味噌汁、アスパラ、キャベツ、マスカットです。 先生に心から感謝して いただきます。 大変遅くなってしまって申し訳ございませんでした。 すごーく美味しい。ゴーヤーは最後に入れるとパリパリで苦味も少なくて◎。何度もリピしています。レシピありがとうございます。にんじんしりしりも作りました。

  

レビュー

• かなよ

  とんかつ用肉を細く切ってつくりました。生姜は、市販のみじん切りのものをたっぷり使用。おいしくできました！

  
• モ吉

  ビールに合うし🍺 ご飯にも合います💯

  
• gara

  簡単に出来しかもアッサリ美味しい😋

  
• こわっぱ

  もったいないので、わたと種をとらずに作りました。うまいです！タレと肉の香ばしさと、ゴーヤの苦みが絶妙にマッチしています。お酒に合いそうです！ご飯との相性もいい感じです。種のカリッとした食感と不思議な香ばしさがアクセントになっています。ぜひ種もとらずに作ってみてほしいです。

  

レビュー

• スヌーピー

  簡単で美味しく出来ました。

  
• クロネコ

  ホントごはんが進みそうですね。 私は　お酒進みます❣️ 細かく刻んでおにぎりにも合いそうですね❗️

  
• 冬色小町

  庭で出来た白ゴーヤで作りました。これはご飯に合いますね！毎年たくさん採れて何を作ろうか困るので、作り置きにして常備菜にしたいと思います。いいレシピをありがとうございました。

  
• みわまーま

  黒ごまで作りました 畑のゴーヤがあるので、ゴーヤはいつもこれです ゴーヤ苦手な子供もパクパク食べてくれてます 美味しい〜食べやすい!

  

レビュー

• れあそん

  すげぇうめえけど、ゴーヤである必要なし

  
• セル

  大きめのフライパンを使って、小さめにチーズを丸く置き作りました。 ゴーヤは、塩もみをして水洗い充分に水切り後、使用。 チーズを裏返すのが難しかったです。 チーズとベーコンで塩分しっかりです。おつまみにピッタリ！

  
• サブロー

  ゴーヤはレシピそのまま処理しないで調理しました。チーズは2倍に、ベーコンは50g使用しました。 少し焼きすぎたのかチーズが結構固くなりましたが(これはこれでおいしい)、ゴーヤの苦みもそれほどではなく美味しかったです。マヨネーズはかけず胡椒のみでしたが胡椒大事。大切なワンポイントです。 調理は26cmフライパンを使いましたが、柔らかくフライ返しでは無理だったのでフライパンを合わせてひっくり返しました。

  
• あまわさび

  ベーコンがなかったので、残っていた生ハムを代用しました。見た目はイマイチですが味はまぁまぁです。

  

レビュー

• ゆみ

  ゴーヤが苦過ぎたら嫌と思って、軽く茹でたらあんまり苦くなく笑 らっきょうももっと入れれば良かった～って感じです！ 卵が結構強いので、次はゴーヤ茹でずに作ってみます♪味は美味しかったです☺️

  
• はるちゃんママ

  お隣から頂いた手作りのゴーヤ。薄く切ったのですが固かった❗さっと茹でるべきだったと反省。味はとっても美味しかっただけに残念😩
• とみー

  ゴーヤの苦味が強かったのでマヨネーズとハムを大量に入れたら食べやすくなりました！

レビュー

• チロ柴ちゃん

  苦味は少し残っていましたが、美味しかったです♪

  
• ゆきこ

  ごま油がほんのり効いて、とっても美味しかったです。ゴーヤの苦味が苦手な方でも、美味しくいただけると思います。鶏ガラを少し減らして、塩昆布を混ぜてアレンジしてみました。成功でした。

  
• いいモノつくろ

  白ゴーヤ、緑ゴーヤ合わせて作りました。私はお湯沸かすのが面倒でレンジでチンしましたがとても美味しかったです。

  
• くまたん

  苦味が抑えられて、食べやすいメニューでした。

  

レビュー

• あーこ

  ゴーヤのタルタルが美味しかったですー！

  
• そら

  ゴーヤはそのままだと青臭さが残りそうだったので、レンジ加熱とむね肉を使用しました。 ゴーヤのほのかな苦味がタルタルのアクセントになって美味しかったです。 むね肉は厚みを取るために 焼く前に切り込みをいれたので カットする際にバラバラなりましたが(*´Д｀*) 味は大丈夫でした！ パサつきが気になる場合は やはりもも肉が向いていると思います。

レビュー

• あけみ

  コーンの甘味とゴーヤの苦味が絶妙に美味しかったです。ワタを取りのぞけば、レシピ通りで十分食べられる苦さでした。また作ります❤︎

  
• るこ

  ふんわりと沖縄風天ぷらに仕上がったが、ゴーヤのワタの取り方が甘かったのか、子どもには苦〜いと言われた。
• ままちゃん

  沢山ゴーヤを頂き、佃煮、チャンプル以外に何か他の食べ方はないかと見つけたレシピです。 甘いコーンで作ったらゴーヤの苦味もほとんど感じられず、色鮮やかに揚がり、美味しかったです。塩をまぶすのも有りですが私個人的には、麺つゆだといくらでも食べられました。

レビュー

• デリッシュさん

  まろやかな豆乳スープに、ほのかに香るゴーヤ の風味がクセになる味わいで、美味しかったです。

  
• にゃんにゃむニーナ

  2日夕ご飯は、 お家で味わう、カフェ風ロコモコ丼 糖質オフ、1人分6.9g、豚しゃぶ香味サラダ 豚肉は無しです。パクチーもネコだけのせてみました。 手軽に作れる、ゴーヤーとコーンの豆乳スープ ちょっと食べ過ぎたにゃ。。反省しているのにゃ。

  

レビュー

• 。

  ソーセージは無く、冷凍していたスパムがあったのでそれを代用！！ 玉ねぎも冷凍品(業務スーパー)です！！ めちゃくちゃ美味しかった！！ソーセージでも間違いなく美味しいですね☺️

  
• くまたん

  ゴーヤーはカット後、塩揉みして水切りしました。コーンも加えてみました。ジャガイモだけ食べると気持ち薄味かもしれませんが、ウィンナーやゴーヤーの塩気で自分にはちょうど良かったです。

  
• かいり

  ゴーヤの苦味を少しでも和らげる為に、塩揉みしてから1分くらい茹でました。 バターの香りが食欲をそそり、ゴーヤもそんなに苦くなく、美味しく仕上がりました。 また作ろうと思います♪

  
• キキ

  ゴーヤ大量消費出来ました(*^^*) 美味しかったです！

  

レビュー

• キャサリン

  家に小さなゴーヤがあったので朝ごはんとして作りました。苦いゴーヤとツナとチーズが混ざって美味しかったです。

  
• のの

  ゴーヤの苦味も少なく、 美味しく作れました◎

レビュー

• けちゃ

  いつもより苦味少なくできました。 色も鮮やかになりました。

  
• さ

  この下処理をしてチャンプルーを作りましたが、ゴーヤが苦手な人にはやはり苦いみたいです。そのままよりは苦味は抑えられていると思います。

  
• サブロー

  簡単でした。下処理後、ゴーヤチャンプルにしていただきました。苦味も少なくしんなりして食べやすくなりました。苦味(それがゴーヤの良いところ)が完全になくなるわけではないので、ゴーヤな苦手な人がパクパク食べられるとまでは行きませんが。