牛バラと焼き豆腐のスープ

作り方

1. 1.

   ねぎは小口切りにする。

   ポイント

   ねぎは香りが強く鮮やかな青い部分を使うのがおすすめです。

2. 2.

   焼き豆腐は小さめの一口大に切る。

3. 3.

   牛肉は食べやすい大きさに切る。

4. 4.

   鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったら牛肉を加え、アクを取りながら肉の色が変わるまで弱火で煮る。

5. 5.

   焼き豆腐、ねぎを加えて混ぜ、ねぎがしんなりするまで5分ほど煮る。

   ポイント

   アクが出たらその都度取り除きましょう。

6. 6.

   器に盛り、温泉卵をのせ、お好みで七味唐辛子をふる。