えびとアボカドの春巻き

手順

1. 1

   むきえびは背わたを取り除き、水で洗って水気を切る。半量は粘りが出るまで包丁でたたく。残りは1cm角に切る。

2. 2

   アボカドは縦半分に切って種と皮を取り除き、1cm角に切る。春巻きの皮は縦に2等分に切る。

3. 3

   ボウルにむきえび、アボカド、☆を入れて混ぜる(たね)。

4. 4

   春巻きの皮を縦長におき、たねを1/8量を手前にのせ、左右と奥の3辺に水溶き薄力粉をぬる。手前からくるくると巻き、閉じ目をしっかり閉じる。同様に計8本作る。

5. 5

   フライパンの底から1cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱し、4を入れて上下を返しながらきつね色になるまで3〜4分ほど揚げる。