DELISH KITCHEN

料理の基本!

冷凍えびの下処理方法

  • 調理時間

    10

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    200前後

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冷凍えびの下処理を覚えておくと、冷凍えびとは思えないほどプリッとした食感が味わえますよ♪少しの工夫で変わるのでぜひお試しください。

材料 【4尾分】

  • 無頭えび(冷凍)4尾(60g)
  • ひとつまみ
  • 片栗粉大さじ1

手順

  1. 1

    冷凍えびは水につけて解凍する。

    ポイント

    冷凍えびは尾の下処理済みのものを使用しています。下処理の方法はQAをご参照ください。

  2. 2

    えびは背中の中央を丸めて持ち、2~3節目に竹串の先を入れる。竹串と親指の腹で背わたをつかみ、ゆっくりと引き抜く。えびは腹側から殻をむき、頭の方から尻尾に向かって殻をむく。

  3. 3

    ボウルにえび、塩、片栗粉を入れて全体がなじむまで混ぜる。

  4. 4

    水でやさしく洗って水気をふきとる。

よくある質問

  • Q

    えびの下処理はどのようにすれば良いですか?

    A

    尾の下処理はこちらをご参照ください。

レビュー

-

(1件)

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