DELISH KITCHEN
  1. 料理の基本!冷凍えびの下処理方法

料理の基本!

冷凍えびの下処理方法

冷凍えびの下処理を覚えておくと、冷凍えびとは思えないほどプリッとした食感が味わえますよ♪少しの工夫で変わるのでぜひお試しください。

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つくった

  • 調理時間 約10分

料理レシピ

材料 4尾分

  • 無頭えび(冷凍)4尾(60g)
  • ひとつまみ
  • 片栗粉大さじ1

作り方

  1. 1.

    冷凍えびは水につけて解凍する。

    ポイント

    冷凍えびは尾の下処理済みのものを使用しています。下処理の方法はQAをご参照ください。

  2. 2.

    えびは背中の中央を丸めて持ち、2~3節目に竹串の先を入れる。竹串と親指の腹で背わたをつかみ、ゆっくりと引き抜く。えびは腹側から殻をむき、頭の方から尻尾に向かって殻をむく。

  3. 3.

    ボウルにえび、塩、片栗粉を入れて全体がなじむまで混ぜる。

  4. 4.

    水でやさしく洗って水気をふきとる。

よくある質問

  • Q

    えびの下処理はどのようにすれば良いですか?

    A

    尾の下処理はこちらをご参照ください。

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