料理の基本!

エビの剥き方

有頭エビの剥き方のご紹介です!刺身、フライ、炒め物など食べ方によって頭を残して剥く場合、頭を残さずに剥く場合を使い分けましょう。取った頭はおいしいだしが出るので味噌汁などに活用できます♪背わたの取り方は「えびの背わたの取り方」をご覧ください。

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  • 調理時間 -

料理レシピ

材料

  • 有頭えび適量

作り方

  1. 1.

    【頭を残してむく場合】えびはお腹側から殻と身の間に指を入れ、頭から尻尾に向かって殻をむく。

  2. 2.

    【頭を取る場合】えびは頭の根元部分を持ち、腹側に折ってゆっくりひねるようにしてもぎ取る。お腹側から殻と身の間に指を入れ、頭から尻尾に向かって殻をむく。

    TIPS

    尻尾を取る場合は殻をむいた後、尻尾を持ってゆっくり引っ張るようにして取りましょう。

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