DELISH KITCHEN
  1. 料理の基本!えびの冷凍保存方法

料理の基本!

えびの冷凍保存方法

えびの冷凍保存方法をご紹介します。今回は殻付きとむきえびの冷凍方法をご紹介します。すぐに調理できない時や大量に購入した時は鮮度の良いうちに冷凍保存がおすすめです。えびは小分けにしておくと料理にも使いやすいのでおすすめ!上手に冷凍保存を活用して、日々の料理に役立てましょう。

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つくった

  • 調理時間 約10分

料理レシピ

材料

  • 無頭えび適量
  • 適量
  • 適量

作り方

  1. 1.

    【殻付きのえびを冷凍する場合】えびは背中の中央を丸めて持ち、頭の方から2~3節目に竹串の先を入れる。竹串と親指の腹で背わたをつかみ、ゆっくりと引き抜く。水で洗ってキッチンペーパーで水気をふきとる。

  2. 2.

    重ならないように並べて小分けにし、ラップで包み、冷凍用保存袋に入れる。空気を抜きながら袋の口を閉じ、冷凍室で保存する。

    ポイント

    保存袋は耐冷温度を確認して下さい。

    解凍する際は、塩水(塩分濃度3%)に漬けて常温で10分〜15分おいて解凍してください。

  3. 3.

    【むきえびを冷凍する場合】えびは背中の中央を丸めて持ち、頭の方から2~3節目に竹串の先を入れる。竹串と親指の腹で背わたをつかみ、ゆっくりと引き抜く。水で洗ってキッチンペーパーで水気をふきとる。

  4. 4.

    塩、酒を全体にふって5分ほどおく。水でさっと洗ってキッチンペーパーで水気をふきとる。

  5. 5.

    小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れる。空気を抜きながら袋の口を閉じ、冷凍室で保存する。

    ポイント

    保存袋は耐冷温度を確認して下さい。

    解凍する際は、塩水(塩分濃度3%)に浸けて常温で10分〜15分おいて解凍してください。

よくある質問

  • Q

    保存期間はどのくらいですか?

    A

    保存期間の目安は2〜3週間です。解凍方法は冷蔵庫に入れて自然解凍、氷水で解凍します。むきえびの場合は凍ったままの調理も可能です。

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