DELISH KITCHEN

料理の基本!

えび油の作り方

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    100前後

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えびの殻は捨てずに活用しましょう!えびの殻を使ったえび油の作り方をご紹介します。どんな料理でもえび油を少し加えるだけで、えびの風味とコクがでて上品な一品になりますよ♪

材料 【200g分】

  • えびの殻30g
  • サラダ油適量

手順

  1. 1

    えびの殻は尾の先をキッチンバサミで切り落とす。

    ポイント

    油はねを防ぐために尾の先は切り落としましょう。水気はしっかりとふきとりましょう。

  2. 2

    フライパンにえびの殻を入れ、浸るくらいのサラダ油を加える。中火で熱し、焦げないようにカラッとなるまで揚げる。

    ポイント

    焦げないように火加減を調節してください。

  3. 3

    ごく弱火にし、10分ほど加熱する。耐熱容器にざるを重ね、キッチンペーパーを敷いて2をこす。

    ポイント

    殻も捨てずにお召し上がりください。そのまま塩をかけて食べるのがおすすめです。

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