料理の基本！
えび油の作り方

手順

1. 1

   えびの殻は尾の先をキッチンバサミで切り落とす。

   ポイント

   油はねを防ぐために尾の先は切り落としましょう。水気はしっかりとふきとりましょう。

2. 2

   フライパンにえびの殻を入れ、浸るくらいのサラダ油を加える。中火で熱し、焦げないようにカラッとなるまで揚げる。

   ポイント

   焦げないように火加減を調節してください。

3. 3

   ごく弱火にし、10分ほど加熱する。耐熱容器にざるを重ね、キッチンペーパーを敷いて2をこす。

   ポイント

   殻も捨てずにお召し上がりください。そのまま塩をかけて食べるのがおすすめです。