殻も活用！
海老出汁の作り方

手順

1. 1

   えびの殻はさっと洗って水気を切る。

   ポイント

   頭もあれば一緒にお使いください。

2. 2

   鍋に1、水を入れて中火で加熱し、アクを取り除きながら煮立たせる。弱火にしてアクを取り除きながら30分煮る。

3. 3

   目の細かいざるで2をこす。