DELISH KITCHEN

殻も活用!

海老出汁の作り方

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    100前後

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海老の殻を使って風味豊かな出汁をとりましょう!スープやみそ汁、パスタなどにご活用ください。頭がある場合は一緒に煮出すとより濃厚な出汁がとれます。

材料 【約600cc分】

  • えびの殻15尾分
  • 800cc

手順

  1. 1

    えびの殻はさっと洗って水気を切る。

    ポイント

    頭もあれば一緒にお使いください。

  2. 2

    鍋に1、水を入れて中火で加熱し、アクを取り除きながら煮立たせる。弱火にしてアクを取り除きながら30分煮る。

  3. 3

    目の細かいざるで2をこす。

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