DELISH KITCHEN
  1. 料理の基本!えびの開き方(背開き)

料理の基本!

えびの開き方(背開き)

えびの背開きの方法をご紹介します。この切り方はえびが大きく見えるため見栄えが良く、ソースと絡みやすいのも特徴です!ソースに絡めるエビチリや、エビマヨなどにおすすめの切り方です♪

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つくった

  • 調理時間 約5分

料理レシピ

材料 4尾分

  • 無頭えび適量

作り方

  1. 1.

    えびは尾を残して殻をむく。尾の先を斜めに切り落とす。

  2. 2.

    包丁を横に寝かせ、えびの背の方から包丁で切り込みを入れる。切れ目を開き、包丁の刃先で背わたをかき出す。

  3. 3.

    えびを立てておき、切れ目から少しずつ切り込みを入れて開く。水で洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。

レビュー

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