料理の基本!
エビの下処理方法
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調理時間
約5分
費用目安
500円前後
エビの下処理〜下ごしらえまでをご紹介します。覚えておけば天ぷらやエビフライを作るときに重宝しますよ♪
手順
1
えびは腹側から殻をむき、頭の方から尻尾に向かって殻をむく。
2
背中の中央を丸めて持ち、2~3節目に竹串の先を入れる。竹串と親指の腹で背わたをつかみ、ゆっくりと引き抜く。
3
ボウルにえび、片栗粉を入れて全体がなじむまで混ぜる。
4
水でやさしく洗う。水の濁りがなくなるまで2〜3回ほど取り替えて洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。
レビュー
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