ブロッコリーのコロッケ

手順

1. 1

   ブロッコリーは小房に分けて、粗く刻む。じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。

2. 2

   耐熱容器に1を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジでやわらかくなるまで6分ほど加熱して、熱いうちにつぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、合いびき肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒め、塩、こしょうをふって混ぜ、取り出して粗熱をとる。

4. 4

   2に3を入れてよく混ぜる。4等分に分けて小判形にととのえ、冷ます。

   ポイント

   たねがあたたかいまま揚げると、水分が膨張し破裂しやすくなります。揚げる前にしっかりと冷ましましょう。

5. 5

   3を薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。

6. 6

   鍋に底から4cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、4を入れてきつね色になるまで揚げる。