お弁当にもピッタリ♪
さつまいもハムコロッケ

手順

1. 1

   さつまいもは皮をむいて1cm角に切り、水に5分ほどさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱する。熱いうちにつぶす。

2. 2

   ☆を加えて混ぜ、冷ます(たね)。

   ポイント

   たねはあたたかいまま揚げると、水分が膨張し破裂しやすくなります。揚げる前にしっかりと冷ましましょう。

3. 3

   ハム1枚に1/10量のたねをのせて半分に折りたたみ、軽く押さえて形をととのえる。同様に計10個作る。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。

4. 4

   フライパンに底から1cm程度のサラダ油を中火で熱し、3を入れてこんがりときつね色になるまで上下を返しながら揚げ焼きにする。

   ポイント

   ・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。

   ・数回に分けて揚げてください。

   ・お弁当に入れる際はしっかり冷ましてから詰めましょう。